【摘 要】
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为了解吉林省粮油产品中玉米赤酶烯酮、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况及居民膳食暴露水平,采用高效液相色谱-串联质谱法对2020年吉林省主产区的玉米、小麦、水稻、大豆、葵花籽和花生等129份样品中B类生物毒素污染状况进行检测分析,对吉林省粮油产品中的B类生物毒素急/慢性膳食摄入风险进行评估.结果显示,粮油产品中B类生物毒素的污染风险在可接受范围内,慢性膳食摄入风险(％ADI)和急性膳食摄入风险(％ARfD)均低于100％,对成人和儿童均无显著急、慢性摄入风险.本文为粮油产品安全消费、镰刀菌生物毒素监管
【机 构】
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吉林中储粮粮油质监中心有限公司,吉林长春 130033;吉林省农业科学院,农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春),吉林省农业环境与农产品安全重点实验室,吉林长春 130033
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为了解吉林省粮油产品中玉米赤酶烯酮、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况及居民膳食暴露水平,采用高效液相色谱-串联质谱法对2020年吉林省主产区的玉米、小麦、水稻、大豆、葵花籽和花生等129份样品中B类生物毒素污染状况进行检测分析,对吉林省粮油产品中的B类生物毒素急/慢性膳食摄入风险进行评估.结果显示,粮油产品中B类生物毒素的污染风险在可接受范围内,慢性膳食摄入风险(％ADI)和急性膳食摄入风险(％ARfD)均低于100％,对成人和儿童均无显著急、慢性摄入风险.本文为粮油产品安全消费、镰刀菌生物毒素监管提供了科学依据.
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通过对辽宁地区鞍山、铁岭、昌图和锦州4个直属企业的12个货位,约7.6万t粮食进行烘干前后各质量指标的检测和比对分析,发现烘干后,玉米的容重、不完善粒、破碎粒呈增加趋势,生霉粒减小,但减少的量可以忽略不计.在实际生产中,建议采取一些行之有效的措施,减小不完善粒的增幅,从而提高入库粮食质量指标,缩短营养品质劣变速度.
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结合工作实际对三维运动混合机的混合均匀度进行测试,首先基于混合原理对当前混合机的应用进行阐述,并提出相应的试验内容和试验方法.通过对三维运动混合机进行不同混合比对应混合均匀度的试验并对试验结果进行分析,通过计算变异系数CV(CV=(标准偏差SD/平均值Mean)×100％,预混合添加剂混合物均匀度变异系数不超过5％)来确定混合机是否符合要求.采用该方法对三维运动混合机进行验证,可以让使用者充分了解仪器性能指标,为生产过程的精准控制及产品质量控制提供技术保障.
本文对气调技术在蒸蛋糕防腐中的应用进行了研究,研究结果表明,密封包装的蒸蛋糕,在有氧以及低氧状态下,酒精浓度较高才能有效抑制霉菌,其分别达到0.790％、0.682％;在无氧条件下,酒精气体对细菌一定的抑制作用,且浓度越高抑制作用越强.当酒精气体浓度达到0.385％时,防腐的有效期已经超过45 d;二氧化碳对抑制微生物没有明显效果.
目的:探讨高效液相色谱法(HPLC)测定海水鱼中嘌呤含量的方法和效果.方法:选择新鲜的海鲈鱼、黄花鱼、鳕鱼3种海水鱼类,建立HPLC检测方案,优化色谱条件后测定样品不同部位的腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤含量.结果:4种嘌呤在0.1～400 mg/L的浓度范围内,具有良好的线性关系,相关系数均≥0.998,检出限在0.047～0.106 mg/L,RSD在0.021％～0.689％,平均回收率在94.289％～102.919％.不同海水鱼中的嘌呤含量差异明显,总嘌呤含量海鲈鱼>鳕鱼>黄花鱼;同一海水鱼不
中国作为世界上人口最多的国家,一直保持着对于粮食问题的高度关注.本文主要介绍了当下粮食质量安全方面存在的问题,并分析粮食质量检测工作面临的挑战,最后总结粮食质量安全检测的发展方向,并简单分析提升粮食检测水平的方法.
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