青贮，主要是利用自然界中的乳酸菌等微生物的生长繁殖，通过对青饲料密闭缺氧发酵，产生乳酸，从而抑制霉菌的活动，使青饲料得以长期保存的方法，是微生物发酵法的一种。青贮能有效地保存秸秆青绿饲料中的维生素和蛋白质等营养成分，同时还增加了一定数量的能为畜禽所利用的乳酸和菌体蛋白，以及一定的芳香味道，增加了秸秆饲料的适口性和营养性。青贮设施有土窑、砖塔、沟壕、塑料袋，青贮设施要求密闭性能好，不透空气；青贮温度在19~37℃为宜，温度过高易腐烂；温度过低，发酵慢。青贮原料可切碎，也可整株、整捆。
　　常见的易操作秸秆青贮技术如下：
　　1．玉米秸秆混配青贮
　　玉米秸秆50%，甜菜根茎叶20%，其它秸秆15%~20%，均需切碎，加酒糟10%~15%混合青贮，压实密封发酵40天即可。500~800立方米体积的青贮窖、塔可贮料400~600吨。
　　2．菜籽饼秸秆青贮
　　菜籽饼粉60%，青秸秆40%。秸秆切碎，菜籽饼粉加2倍重清水浸泡，然后混合装窖，压实密封青贮，发酵60天即可。青贮后菜籽饼可脱毒70%左右。
　　3．秸秆微贮
　　在秸秆中加入微生物高效活性菌种——秸秆发酵活性杆菌，放入密闭容器中贮藏，经过一段时间发酵，制成微贮饲料。具体方法是：选用当年无腐烂、霉变的秸秆，粉碎（或切碎）成1~2厘米的短节，每吨干秸秆加发酵活杆菌3克。先将干秸秆菌种倒入250毫升1%的砂糖水中充分溶解，在常温下放置1~2小时，让菌种复活。将复活好的菌种倒入800升1%浓度的食盐水中充分混匀后，均匀拌入切碎的秸秆中。然后分层填入发酵池中，层层压紧踏实，最后用塑料薄膜覆盖密封。一般温度在10℃以上，经3周发酵后即可饲喂。
　　吉林省辉南县农广校
　　沈奎颖 宗大辉