【摘 要】
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红烧肉为一道民间菜肴,不但老百姓大都爱吃,而且是一些天子、皇后御膳中的常见之品。据传,唐皇李世民和清朝的慈禧即嗜食此物,对其情有独钟。 做得好的红烧肉,肥而不腻,瘦而
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红烧肉为一道民间菜肴,不但老百姓大都爱吃,而且是一些天子、皇后御膳中的常见之品。据传,唐皇李世民和清朝的慈禧即嗜食此物,对其情有独钟。 做得好的红烧肉,肥而不腻,瘦而不柴,软烂适度,色泽红润,味道浓香,鲜美可口,平中见奇。 现将几款风味各异的红烧肉,介绍如下。
Pork is a folk dish, not only the common people eat most, but also some of the emperor, the Queen Queen’s common items. According to legend, the Emperor Li Shimin and the Empress of the Qing dynasty, who are food addicts, have a soft spot for it. Pork cooked well, fat and not greasy, thin and not firewood, soft rotten moderate, ruddy color, taste fragrant, delicious, flat in the rare. Now several different flavors of pork, introduced below.
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