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【正】 一般说来,不同蜜源花种的蜜具有不同的特有色泽、香气和滋味,如果掺假,较易鉴别;而杂花蜜因无一定的品质特征,如果掺假,则难于鉴别。在蜂蜜国的掺杂或掺假物,多为面粉、糊精、白糖、红糖、饴糖等,可采用下述方法进行鉴别。
掺假蜂蜜鉴别
【摘 要】
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【正】 一般说来,不同蜜源花种的蜜具有不同的特有色泽、香气和滋味,如果掺假,较易鉴别;而杂花蜜因无一定的品质特征,如果掺假,则难于鉴别。在蜂蜜国的掺杂或掺假物,多为面粉
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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农村经济与技术
【发表日期】
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1994年4期
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