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狗肉是一种高蛋白、低脂肪、含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品.用其加工制作的罐头,汗鲜肉嫩,味道鲜香、别有风味.罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油炒)、配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却.
狗肉罐头的制作
【摘 要】
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狗肉是一种高蛋白、低脂肪、含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品.用其加工制作的罐头,汗鲜肉嫩,味道鲜香、别有风味.罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油
【机 构】
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辽宁省辽中县中心街165号110200
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年8期
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