【摘 要】
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长安葫芦鸡被誉为陕菜中的招牌菜,堪称陕菜特色中的“第一美味”。前不久我就用此菜招待了外地来西安游玩的朋友,让我在朋友面前倍儿有面子。单听这道菜的名字,就会想到它肯
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长安葫芦鸡被誉为陕菜中的招牌菜,堪称陕菜特色中的“第一美味”。前不久我就用此菜招待了外地来西安游玩的朋友,让我在朋友面前倍儿有面子。单听这道菜的名字,就会想到它肯定跟葫芦有关,都会猜想到食材肯定离不开葫芦,其实不然。葫芦鸡这道菜是因为外形酷似葫芦而得名,制作食材其实与葫芦无关。相传葫芦鸡始于唐朝时期长安城外的一个县令,一日他命两个家厨烹制香酥脆嫩的鸡肉,
Chang’an gourd chicken known as the signature dish in Shaanxi cuisine, called Shaanxi cuisine features “the first delicious”. Not long ago I used this dish to entertain friends from other places in Xi’an to play and gave me a face to face in the presence of friends. Just listen to the name of this dish, you will think it must be related with the gourd, will guess the ingredients certainly can not do without the gourd, it is not. Gourd chicken dish because the shape resembles a gourd and named after the production of ingredients in fact has nothing to do with the gourd. According to legend, gourd chicken began in the Tang Dynasty outside of Chang’an County, a county magistrate, one day he ordered two home cooking crispy crispy chicken,
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