【摘 要】
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红彤彤的番茄虾仁，下饭又美味的家常小菜。 主料：大虾、蛋清。 辅料：盐、料酒、生抽、番茄酱、葱、姜。 步骤： 1、大虾去头、去虾线、去壳洗净; 2、先加蛋清，加入少许盐入味，再加料酒、生抽腌制15分钟; 3、热锅凉油，放入虾仁，炒至变红盛出待用; 4、取适量的番茄酱放入碗中，加水稀释，葱姜切末; 5、锅中放少许油，加葱姜末炒香后，放入稀释的番茄酱，中火加热至稍微沸腾，再加虾仁，翻炒
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红彤彤的番茄虾仁，下饭又美味的家常小菜。
主料：大虾、蛋清。
辅料：盐、料酒、生抽、番茄酱、葱、姜。
步骤：
1、大虾去头、去虾线、去壳洗净;
2、先加蛋清，加入少许盐入味，再加料酒、生抽腌制15分钟;
3、热锅凉油，放入虾仁，炒至变红盛出待用;
4、取适量的番茄酱放入碗中，加水稀释，葱姜切末;
5、锅中放少许油，加葱姜末炒香后，放入稀释的番茄酱，中火加热至稍微沸腾，再加虾仁，翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧：
1、虾仁不用炒太久，变红即可。
2、番茄虾仁里也可放魔芋结、木耳等食材。
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