【摘 要】
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陈皮为药食同源传统中药材,含有丰富的生物活性物质,如黄酮类、生物碱类、挥发油类、多糖类等,这些有效成分具有广泛的生物活性和药用价值,如抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、保护呼吸道、保护心血管等.本文对陈皮的活性成分及其保健功能进行综述,同时对陈皮在饮料中的应用现状进行分析,以期为陈皮功能性食品的生产、药学研究及综合开发利用提供参考.
【机 构】
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东鹏饮料(集团)股份有限公司,广东 深圳 518055
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陈皮为药食同源传统中药材,含有丰富的生物活性物质,如黄酮类、生物碱类、挥发油类、多糖类等,这些有效成分具有广泛的生物活性和药用价值,如抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、保护呼吸道、保护心血管等.本文对陈皮的活性成分及其保健功能进行综述,同时对陈皮在饮料中的应用现状进行分析,以期为陈皮功能性食品的生产、药学研究及综合开发利用提供参考.
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