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全民食盐加碘(universal salt iodization,USI)是防治碘缺乏病(iodine deficiency disorders,IDD)的有效措施。我国自20世纪50年代开始局部地区实行食盐加碘,1995年实施USI,当前食盐加碘剂量范围是20~50mg/kg,剂型为WHO推荐的碘酸钾碘盐。