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1 枣的经济意义枣含有丰富的营养物质,是良好的滋补品.据有关单位分析结果:鲜枣含糖率25 %～43.9 %,干枣含糖率在50.3 %～86.9 %,100 g鲜枣发热量为103 kcal,干枣为309 kcal,与米及面粉相近,故可代替粮食.枣果含蛋白质1.2 %～3.3 %,脂肪0.2 %～0.4 %及多种矿质元素,如铁、磷、钙等,是人体所必需.