【摘 要】
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以箬竹叶为原料,采用乙醇与超声波提取相结合的方法提取有效成分黄酮,并采用单因素试验及正交试验对箬竹叶功能饮料的配方进行了研究。结果表明,黄酮提取的最佳工艺条件为:箬
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以箬竹叶为原料,采用乙醇与超声波提取相结合的方法提取有效成分黄酮,并采用单因素试验及正交试验对箬竹叶功能饮料的配方进行了研究。结果表明,黄酮提取的最佳工艺条件为:箬竹叶粉粒度40目,乙醇体积分数80%,料液比1︰40(g/mL),在100 W超声波条件下浸提55 min,提取温度55℃,重复次数4次。功能饮料最佳配方:黄酮0.15%,蜂蜜6%,白砂糖6%,柠檬酸0.06%。该饮料为黄色、澄清液体,酸甜可口,风味柔和,无杂质。
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