【摘 要】
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食品分析是食品科学与工程专业课程体系中一门理论性和实践性较强的专业必修课程.随着新时代教育理念及教育手段的不断发展,需要在教学内容优化、教学方法改进以及创新思维培养等方面进行不断探索.结合笔者的工作体会,从优化课堂教学、改进实验教学模式及综合评定考核成绩等方面对该课程教学进行探究,以期培养专业知识面宽广、专业基础扎实、适应时代发展需求的高素质复合型人才.
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013
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食品分析是食品科学与工程专业课程体系中一门理论性和实践性较强的专业必修课程.随着新时代教育理念及教育手段的不断发展,需要在教学内容优化、教学方法改进以及创新思维培养等方面进行不断探索.结合笔者的工作体会,从优化课堂教学、改进实验教学模式及综合评定考核成绩等方面对该课程教学进行探究,以期培养专业知识面宽广、专业基础扎实、适应时代发展需求的高素质复合型人才.
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