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对米糠油的制取和精炼工艺进行了研究。结果表明，米糠油浸出的最佳工艺条件是：米糠含水量7％，粉碎至50目，浸出溶剂异丙醇，浸出温度60℃，pH6．0，料液比1：5，浸出时间2h。米糠油精炼的最佳工艺条件为：碱炼初温45℃，KOH浓度18．5％，超碱量0．4％；采用二次脱色工艺，第1次活性白土加量4％，脱色时间30min，脱色温度90℃；第2次活性白土加量3％，脱色时间15min，温度85℃，真空度0．1MPa；在真空度0．08MPa、温度180℃、脱臭时间1．5h条件下，可以脱除米糠油中的臭味成分，保持米糠