【摘 要】
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世上的菜大体上可分为＂好吃＂与＂不好吃＂两类,此外便是介于两者之间的＂尚可＂一类。好吃到了极致,堪称＂天下至味＂,有人以＂无厨仙供＂称之,就是这个意思。有位无锡籍的美食家,他很欣赏猪腿
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世上的菜大体上可分为＂好吃＂与＂不好吃＂两类,此外便是介于两者之间的＂尚可＂一类。好吃到了极致,堪称＂天下至味＂,有人以＂无厨仙供＂称之,就是这个意思。有位无锡籍的美食家,他很欣赏猪腿上一块形似蝴蝶的骨头,平时便随手将其贴在墙上风干,凑多了才取下来泡发,然后用来煨汤,汤味浓郁滋润,鲜香醇美。他认为,能称得上是＂至味＂的食材,不一定非得＂昂贵、稀有＂,
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生吃活鱼鱼有千般吃法。比如炖、煎、烹炸、熘炒等，而生吃活鱼，却是大安渔村的一绝。