【摘 要】
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卓文光1967年出生,1990年考入绿杨村酒家厨工培训班,师从点心大师胡培玲,现为绿杨村第四代传人。她以女性的细腻,在点心文化上演绎得炉火纯青,尤其对维扬细点的制作造诣颇深,
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卓文光1967年出生,1990年考入绿杨村酒家厨工培训班,师从点心大师胡培玲,现为绿杨村第四代传人。她以女性的细腻,在点心文化上演绎得炉火纯青,尤其对维扬细点的制作造诣颇深,可谓正宗维扬细点传承人。她研制的素菜包风靡上海,萝卜丝酥饼、枣泥锅饼、小松糕、千层油糕、双色绿豆糕、双色条头糕等佳点也脍炙人口。时下年轻的小饕们热议的话题是上海绿杨村酒家的菜包:“好吃到这个份上,绿杨村菜包也是蛮拼的。”“减什么肥,瘦什么身,还是先吃
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