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本文讨论了分离纯化猪血中的功能因子蛋白质、血红素铁、免疫球蛋白、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）开发易消化吸收食品、补血食品、增强免疫食品及抗衰老食品的新思路。
利用猪血开发保健食品
【摘 要】
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本文讨论了分离纯化猪血中的功能因子蛋白质、血红素铁、免疫球蛋白、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）开发易消化吸收食品、补血食品、增强免疫食品及抗衰老食品的新思路。
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1999年1期
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