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认识低嘌呤物质,合理摄入低嘌呤食物对痛风病人和普通群体均有重要意义。介绍了嘌呤对痛风病发病机理的影响,列举不同食品中的嘌呤含量,综述了食品中嘌呤物质的检测方法以及目前对低嘌呤食品研究现状,为人们深入认识低嘌呤食品和进一步研发低嘌呤食物提供一些参考。
低嘌呤食品的认识与发展
【摘 要】
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认识低嘌呤物质,合理摄入低嘌呤食物对痛风病人和普通群体均有重要意义。介绍了嘌呤对痛风病发病机理的影响,列举不同食品中的嘌呤含量,综述了食品中嘌呤物质的检测方法以及
【机 构】
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贵州大学化学与化工学院,贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年12期
【基金项目】
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贵州省科学技术基金项目(黔科合丁字[2012]2106;贵阳市重大科技支撑项目,筑科农合同学第[2010],8-2号;贵州大学研究生创新基金项目(理工[2012]007)
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