【摘 要】
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用3种不同浓度的阴离子多糖(羧甲基壳聚糖、海藻酸钠、果胶)修饰紫甘薯花青素脂质体。研究修饰后脂质体的粒径、电位、黏度、表面张力等物理性质的变化,并分析在体外模拟胃肠
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用3种不同浓度的阴离子多糖(羧甲基壳聚糖、海藻酸钠、果胶)修饰紫甘薯花青素脂质体。研究修饰后脂质体的粒径、电位、黏度、表面张力等物理性质的变化,并分析在体外模拟胃肠道环境条件下,经过修饰和未经修饰的脂质体在胃肠道环境的稳定性。结果表明,3种多糖修饰脂质体的粒径、Zeta电位、黏度以及表面张力变化趋势一致。其中,海藻酸钠修饰脂质体的变化最为显著。在体外模拟环境中,经过修饰的脂质体要比未经修饰的脂质体稳定,尤其是在模拟胃环境中更加显著。
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