前不久，世界卫生组织更新了“2011年健康食品排行榜”。最新榜单首次为食品划分类别，这样可以让大家更系统地了解哪些食品更健康。针对这个排行榜，专家推荐5种有冠军头衔的最健康食品，供百姓参考选择。
　　橄榄油。除含有单不饱和脂肪酸，维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素外，还富含角鲨烯和多酚类等抗氧化物质，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇。
　　推荐理由：橄榄油内外使用皆宜，适合各种年龄段食用。对成年人来说，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病；对老年人来说，外用有消除面部皱纹、防止肌肤衰老和防治手足皴裂等功效。
　　食用方法：橄榄油常用来炒青菜、烤制和煎制食物，还可以用来拌凉菜。煮饭时若加一小匙橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。
　　红薯。含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素以及钾元素，营养价值较高。
　　推荐理由：进食红薯能保持血管弹性，防止老年习惯性便秘。鲜红薯的能量较低，每100克仅产生能量99千卡，约为米的1/3，适合肥胖人士食用。红薯含有大量的膳食纤维，能迅速增加饱胀感，在肠管内无法被消化吸收，能刺激肠管，增强肠蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘者有较好的疗效。所以说红薯男女老少皆宜，尤其适合便秘者及想减肥的人。
　　食用方法：红薯食用方法多种多样，提倡蒸食、烤制、煮食，也可煮粥。不提倡油炸薯片、拔丝红薯等多油、多糖增加能量的吃法，也不宜生食。
　　木瓜。富含维生素C和膳食纤维，其所含木瓜蛋白酶，有助于分解蛋白质，增强消化系统功能。
　　推荐理由：木瓜味甘、性平，除助消化外，还能消暑解渴、润肺止咳。而最为人知的是具有促进乳汁分泌的功效。木瓜男女皆宜，尤其适合于消化不良和缺乳产妇，而乳汁少的产妇可多吃。
　　食用方法：木瓜可直接食用，也可作为甜品和入菜，如木瓜鲜乳汁、木瓜花生大枣汤、木瓜鲫鱼汤、木瓜黄豆猪蹄汤、木瓜炒牛肉片等都是特色菜肴。
　　核桃。营养价值很高。含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素和维生素，还含有磷脂，可促进大脑发育。核桃蛋白质含量高，富含各种氨基酸、维生素E等抗氧化物质等。
　　推荐理由：根据核桃的营养成分，对保护心血管、预防冠心病、中风、老年性痴呆等疾病颇有裨益。中医认为核桃仁有止咳平喘、润燥通便等良好功效，慢性气管炎和哮喘病患者可多食一些。若有条件，每天可吃2~3个核桃，尤其是中小学生、中老年人和绝经妇女，对身体大有裨益。
　　食用方法：一般每天可吃2~3个，如有特殊需要可酌情增加。核桃是食疗佳品，例如香椿苗拌新鲜核桃仁、核桃八宝粥都是较好的菜品。
　　但应提醒的是，核桃中的脂肪含量高达55%~60%，因此一次不可吃得太多，以免造成能量摄入过多，影响消化。
　　鹅肉。含脂肪20%左右，但其中饱和脂肪酸（也是橄榄油、茶油的主要成分）的含量高达54%，其蛋白质含量高达18%。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所必需氨基酸比例。
　　推荐理由：鹅肉是全价优质蛋白，富含人体必需的多种维生素和矿物质，胆固醇含量比鸡、鸭稍低，这些都对人体健康十分有利。一般人都可食用鹅肉，每餐可进食100克左右，尤其适合身体虚弱者和中老年人食用。
　　食用方法：鹅肉食法多种多样，以清炖、煨汤居多，广东尤其是潮汕地区以卤鹅著称，炖制的鹅肉鲜嫩松软、香而不腻。鹅肉也可用烤、烧、酱、糟、熏等方法烹制，但不如前者有益健康。鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是营养搭配合理的佳肴。同属禽肉的鸡肉、鸭肉营养成分有很多相似之处，也可适当选择食用。（编辑汤知慧）