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猴头多糖是猴头菌中重要的活性成分，日益受到人们的重视。研究表明，猴头多糖具有抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。本文介绍了猴头多糖的生物活性、液态发酵工艺的研究进展、猴头多糖的提取纯化，并对其发展前景进行了展望。
猴头多糖的研究进展
【摘 要】
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猴头多糖是猴头菌中重要的活性成分，日益受到人们的重视。研究表明，猴头多糖具有抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。本文介绍了猴头多糖的生物活性、液态发酵工艺的研究进
【机 构】
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河南质量工程职业学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年3期
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