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目的了解榆中县物流集散领域肉品微生物污染状况，防止食源性疾病的发生，为物流集散领域肉品微生物快速检测方法建立研究提供科学依据。方法采用测试片快速检测法，对县内屠宰场、农贸市场、超市三种肉品流通领域的猪、牛、羊、鸡肉采样进行大肠杆菌大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染情况监测。结果检测4类肉品共120份，其中79份检出指定的微生物，总检出率为65．83％。牛肉的大肠杆菌检出率为55．00％，沙门氏菌检出率为20．00％，污染较其他肉品严重；农贸市场经营肉品大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌检出率分别为52