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食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂,按其来源可分为天然色素和合成色素两部分。近年,由于毒性问题,某些合成色素的应用受到了限制,因此,开发和利用无毒或基本无毒的天然色素,日益受到人们的重视。开发天然色素,改善食品加工品质,是我国食品添加剂工业"九五"期间的发展重点。
红曲色素资源的利用现状与开发展望
【摘 要】
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食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂,按其来源可分为天然色素和合成色素两部分。近年,由于毒性问题,某些合成色素的应用受到了限制,因此,开发和利
【出 处】
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江苏科技信息
【发表日期】
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1998年10期
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