红曲菌相关论文
红曲由红曲菌发酵而得，为提高红曲质量，需对红曲菌进行分离鉴定并筛选优质菌株，而当前红曲菌的鉴定方法和优质菌的筛选方法仍有不足。......
红曲菌,作为一种药食两用的丝状真菌,能产生大量红曲色素,其广泛应用于食品工业中。然而,红曲菌在产生色素的同时,常常伴随真菌毒......
目的 利用红曲发酵夏秋茶,探究其急性毒性和遗传毒性。方法 通过急性经口毒性试验评价其食用毒性,通过细菌回复突变试验、哺乳动物......
红曲菌（Monascus spp.）又称红曲霉,是我国传统特色的药食同源发酵微生物.红曲菌可产生天然食品着色剂红曲色素（Monascus pigments, MP......
红曲菌液态发酵可以产生众多的次级代谢产物，尤其以功能红曲Monacolin K及其类似物为代表的活性物质，为当今研究的重点。本文研究了M......
期刊
该文以新鲜红薯为主要原料，利用3株红曲菌（Monascus GN、H4000和Z505）进行液态发酵研制红曲多糖饮料，并对其红曲色素、红曲多糖含量、......
红曲菌的发酵产物包括红曲色素、Monacolin K、异黄酮、γ-氨基丁酸、二聚酸、桔霉素等化合物。红曲色素作为一种天然色素,来源天......
酯化酶（Esterase）是提高白酒等发酵产品中酯香成分的主要作用因素之一。产酯化酶的微生物主要有红曲菌（Monascus spp.）、酵母菌、根霉（R......
红曲色素（Monascus pigments,MPs）是由红曲菌（Monascus spp.）产生的一类具有嗜氮酮结构的次级代谢产物,在我国及东南亚国家具有近两千......
胶质瘤是一种常见的恶性颅内肿瘤,危害性很大。化疗在胶质瘤的治疗中发挥着巨大的作用。替莫唑胺（TMZ）的研制与应用,为临床上治疗胶......
红曲菌是一种药食两用的丝状真菌,其在发酵过程中可以产生色素、Mona colin K等多种次级代谢产物,它们具有抗癌、降脂、抑菌等功效......
学位
由于天然色素具有安全和健康等优点而合成色素有潜在的危害,因此世界范围内用天然色素替代合成色素的趋势日益增长。红曲色素是由......
红曲菌作为中国传统食品的发酵用菌,是目前世界上唯一被批准可用于生产可食用色素的重要微生物,橙色红曲菌可以产生众多对人体有益......
红曲菌(Monascus spp.)属于食品发酵微生物,其发酵产品红曲,在我国有近2000年的应用历史。红曲色素(Monascus pigments,MPs)是红曲......
红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的微生物资源,在发酵过程中能产生红曲色素、多种水解酶以及具有生理活性的MonacolinK、麦角固醇......
红曲在古代也被称为“红米”、“赤曲”、“丹曲”等,在我国的福建、浙江、江西、广东、台湾一带广为使用,主要应用于酿酒、中药及......
学位
利用GIM3.439紫红曲菌在一定的条件下对低盐半干鲩鱼进行发酵,得出红曲菌发酵半干鲩鱼的最佳生产工艺,初步分析了红曲菌发酵对半干......
γ-氨基丁酸(y-amino butyric acid,GABA)是一种重要的功能性因子,具有降低血压、营养神经等多种生理功能。目前国际上对GABA的研......
[背景]红曲是由红曲菌寄生在大米发酵而成的一种食用米曲,含有胆固醇抑制剂Monacolin K,但市售红曲中酸式Monacolin K含量低且普遍......
期刊
以3种红曲菌Monascus purpureus SM005，M.ruber GM011和M.pilosus3.4649的单子囊孢子分离株进行单独培养实验，发现各分离株均能形成......
从不同产地的纳豆样品中分离得到10株纳豆菌，对所得纳豆菌的菌落形态特征及菌体特征进行观察。其中纳豆菌BN-7产纳豆激酶活力相对最......
糖尿病（DiabetesMellitus，DM）是一种与遗传及多种环境因素相关的慢性全身性疾病，是由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足而引起的糖、脂......
对实验室的红曲色素产生菌进行了筛选,获得了一株色素产量较高的紫色红曲菌M5(Monascus purpureus M5)作为诱变育种的出发菌株,其......
手性农药的对映异构体在自然环境、生物体内的表现行为往往存在差异,本课题考察了手性农药腈菌唑和己唑醇在红曲菌固态发酵、液态......
红曲菌是我国重要的微生物资源，能够产生多种具有生物活性的代谢产物，具有很高的商业价值。但是由于红曲菌产桔霉素问题的存在，对红曲......
红曲菌能产生多种生物活性酶：淀粉酶、糖化酶、麦芽糖酶、蛋白酶、果胶酶、脂肪酶、酯化酶、羧肽酶、氨肽酶等。氨肽酶是一种蛋白酶......
红曲研究发现,小菜红豆腐乳含有的红曲就是天然的血脂“清道夫”。红曲是红曲茵与大米发酵后制成的纯天然食品,状如碎米,呈长卵形......
为探究红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的增鲜作用,在传统低盐半干鲩鱼工艺上引入红曲菌发酵技术,以普通低盐半干鱼组和添加灭活红曲菌发......
使用红曲菌和浸麻芽孢杆菌混合发酵甘油生产乙醇，确定最终的较优工艺条件为：反应器1L，装入700mL红曲菌发酵液，初始浓度甘油为0.218mol/......
采用选择性培养基分离纯化福建各地区红曲样品中的红曲菌,得到17株红曲菌纯菌株。经菌落形态特征观察,生理生化试验以及分子生物学......
红曲是中国特色的传统发酵产品,用途广泛,作为添加剂在肉类及食品工业中有很好的应用前景,也是保健品或药品的重要原料。阐述了红......
采用高效液相色谱-串联质谱联用技术,研究了手性农药腈菌唑、己唑醇在红曲菌液态发酵和红曲酒酿造过程中的立体选择性降解情况,以......
利用根癌农杆菌介导转化技术成功将潮霉素抗性基因转入发白红曲菌中，优化了抗生素浓度，发白红曲菌孢子浓度，根癌农杆菌浓度，共培养温度......
为获得高产MonacolinK的红曲菌菌株，将经农杆菌介导转化获得的携带潮霉素抗性基因且以甘油为原料液态发酵高产MonacolinK的发白红曲......
利用^60Co辐照对原本具有桔霉素生产能力的红曲菌9908进行诱变，筛选得到1株不产桔霉素的菌株，命名为红曲菌9908A，32℃培养6d，色价高于1......
介绍了限制性长度片段多态性（RFLP），rDNA基因中的IGS、ITS、LSU区域的标记技术以及随机扩增DNA多态性分析（RAPD），以及DNA分子标记技术的......
以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察合成培养基中甘油浓度对红曲菌碳源及甘油代谢关键酶酶活的影响。结果表明,发......
简要叙述了通过特殊处理、分离诱变，筛选出优良的红曲菌具有：①性能稳定、产色高；②不产或低产桔霉素；③能充分利用现有的培养基（以大米......
本实验以突变的红色红曲菌M805为出发菌株,以亲本菌株M-7为对照,初步研究了其在土豆液态发酵过程中不同生长阶段生物量变化、碳源......
本研究报道了以紫外诱变结合化学诱变方法选育一株高产色素低产桔霉素的红曲菌种.通过平板分离的方法从红曲米中分离红曲菌种,挑选......
利用统计学的方法优化固态发酵中金属离子的添加量，使红曲菌FJ3高产红曲黄色素的同时降低橘霉素产量。Plackett—Burman实验确定了8......
以农杆菌介导的红曲菌T-DNA插入突变库中8000多株转化子为材料，通过菌落形态观察，获得230株形态变化显著的突变子，并将其分为7类。在......
从浙江省各地采集到的红曲米中分离纯化得到111株红曲菌,通过摇瓶发酵实验初步筛选出胞外多糖产量在5.0 g/L以上的6株红曲菌,并对......
以根癌农杆菌（Agrobacterrium tumefaciens）介导的紫色红曲菌（Monascus purpureus）突变体库中的538株转化子菌株为材料,通过菌落形态观......
利用CODEHOP（Consensus-Degenerate Hybrid Oligonucleotide Primers）软件设计了红色红曲霉丝氨酸羧肽酶基因片段的简并引物,选取1对......
采用低熔点琼脂糖包埋红曲菌细胞核制成胶块，然后利用蛋白酶K消化被包埋的细胞核，纯化胶块里的大片段DNA，随机剪切法回收40kb左右的DN......
