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当你在南山路可爱的小餐馆里点了一盅东坡肉，感觉它像湖水一样甜甜腻腻地在你的味蕾和身体中化开的时候，就能依稀明白：西湖和杭州，向来是要用心来勾连的，大隐于市并不是苦渡，而是闲情。杭州的风月，就是这样的情。
从宋朝开始，除却战乱纷扰的时局，杭州城如同今天的丽江，一直是百姓行游唱婉的温柔乡，特别是白居易和苏东坡两位大文豪先后历任杭州刺史，史无前例地将湖中淤泥筑造成可供游客风月下行走的堤岸，也将杭州的情怀拔高到了史无前例的位置。
不过，今天造访杭州的游者，大概并不曾真正识得其真面目。西湖不止八景，八景甚至不是用来看和拍的——这一点，当你在南山路可爱的小餐馆里点了一盅东坡肉，感觉它像湖水一样甜甜腻腻地在你的味蕾和身体中化开的时候，就能依稀明白。西湖和杭州，向来是要用心来勾连的，大隐于市并不是苦渡，而是闲情。杭州的风月，就是这样的情。
杭州出江湖
我曾在湖滨路与南山路交界的广场上邂逅一位“市民大侠”，光头的老爷子一脸黝黑，手捧龙井茶盏，与他攀谈一番之后，老爷子决定露一手给我看，请出一副铁链，自顾自在行人匆匆的空地上跳起了铁绳，保安来劝阻，几秒钟就被喝退。那一刻起，我才知道一向性情委婉的吴越之地其实也入得江湖。特别是西湖，除了这位不知名的大侠和他的“龙井硬气功”之外，千百年来如白娘子、济公、岳飞、苏小小、红顶商人胡雪岩等主角轮番登场，江湖里有刚强，有爱情，有正气，有柔肠。
杭州有无数亭台，惟独放鹤亭一定要去瞻仰一下。大多数游客挤在孤山楼外楼里喝着宋嫂鱼羹远眺三潭印月和断桥的时候，咫尺之遥的放鹤亭寄托着杭州城里的空灵，亭中对联写到的“水青石出鱼可数，人去山空鹤不归”，说的就是明朝隐居于此的隐士林和靖。中学语文课本里那句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”相信每个人都不曾忘记，这位“梅妻鹤子”的隐士在西湖隐居20年，专职种梅花和养仙鹤，闲来就在西湖里泛舟赏月，只是彼时的小舟不会像现在一样，船头立着身穿蓝印花布的船娘。虽然隐居于世，还是有很多知己不时前来拜会，此时书童就将仙鹤放出，当鹤群在孤山环绕翩迁时，林和靖便掉转船头归家会客。据说后来有不长眼的盗墓贼挖开林和靖墓，财宝当然寻不到，只找到一方端砚，一支玉簪。如果你并不清楚这段故事，当你路过孤山梅林的时候，或许就难以感同身受了。
法云知大隐
很多游子和我一样，在拜谒灵隐寺的时候，会隐隐寻找济公和尚的仙踪，这一习俗类似吴越之地的“轧神仙”。并不是说当地人迷信，只是杭州人始终相信灵隐山有灵性，灵隐山上的石头更有灵性。如果再怎么也寻不见道济和尚，找一找传说中的三生石也算不错。冯梦龙在《三言》里描写了富家子李源与禅师圆泽之间的佛缘故事，而今天灵隐天竺莲花峰东麓的三生石，相传就是李源与圆泽转世牧童相见的地方，其实只要问一下灵隐寺的僧人，他们都会对你娓娓道来这个动人的故事。缘定三生，虽和爱情无关，但也叫人心醉。
既然到了灵隐，就走得更深更隐些，在天竺永福寺附近的法云古村见证一下佛寺与顶级酒店之间的缘分，也见证杭州最洞见心声的隐居之地。始建于南朝的法云古村又被称为“天外茶村”，这里大概是香烟萦绕的佛门圣地中最接近红尘的地方，这里自古以来一直是香客们歇脚和僧人买菜卖粮的地方，而安缦法云酒店的47间院落，就从原先法云古村的老宅修旧如旧改造而来。走在600多米长的法云径上，左边是乐陶、清泉、芳兰、逍遥，右边是吟香阁、法云舍，左右逢“缘”之间，香客和僧侣们仍然通过这条林间小路穿梭在永福寺和灵隐寺之间，而住店客人也可以清修悟道，参加酒店安排的佛寺早课。游走在酒店院落之间，最难得的是桂花、香樟和龙井茶香一直陪伴，如果你恰好在酒店内的和茶馆遇到茶馆主人庞颖，一定要听听她的新派龙井冲泡理论，诸如“倒茶时一定沿着杯壁冲泡，否则会冲破茶胆”，然后在古琴声中喝上一口红尘中最空灵的龙井茶。
西湖新风月
杭州会友，总有人鼓励我一定带上自己的心上人，去西湖里摇着画舫，只为过一过断桥的门洞。看来“十年修得同船渡”的美好愿景，今天在杭州仍然有不少拥趸。
杭州少不了许仙和白娘子，南山路和虎跑泉之间的雷峰塔已经重新挺立，湖滨公园的露天越剧专场上，这两位传奇的爱情主角活在咿咿呀呀的吴侬软语里。
不过，要论我在杭州看到的最“浓妆”的白娘子，还是在《印象西湖》的现场。“印象”系列出自有着“铁三角”之称的王潮歌、樊跃和张艺谋，不过对于西湖而言，最好的印象大概莫过于她最清秀的“淡抹”面庞，夜色中被点亮的西湖杨柳岸，也决计要比柳永笔下的“晓风残月”艳俗不少。演出中，许仙和白娘子在聚光灯下跳着芭蕾，背后是巨大的铁三角机械臂裹挟着水幕豁然升起，后面有观众说了一句:“是不是变形金刚要出来了？”显然，这一幕盛大的夜光秀放置在西子湖畔，真的是有点过于后现代了，就好比徐志摩先生在《丑西湖》里闻不得西湖的鱼腥味、受不得楼外楼里疾转的电扇一样，他见不得“西姑娘”变成“干血痨的美女”，谁又见得呢？
杭味山野寻
因为自然天成的那个西湖，成就了杭州“不出城郭见湖山”独一无二的风景。今天的杭州正在进行一场城市“西进”运动，杨公堤、茅家埠、龙井、满觉陇、翁家山、杨梅岭、双峰、九溪等昔日的郊野，现在已经被纳入了山水城市的绿色版图。如果觉得灵隐天竺的禅意还过于抽象，就去西湖西边山野深处的翁家山喝一口最地道、最朴实的龙井。
翁家山西北麓的龙井寺早已湮灭，“龙井问茶”那一潭小水，恐怕也只是游客凭吊的假想物。相比龙井村和梅家坞，少有游客问津的翁家山算得上杭州西湖片区最值得一去的秘境。从满觉陇一直西行就能抵达翁家山村，龙井茶的产地自古分“狮、龙、云、虎、梅”五个区域，而翁家山则是狮、龙一带的中心，漫山茶树笼出难得的幽静，更带着隐隐的一缕幽香。
农家菜馆都带着望景的连廊，收拢层叠的茶山，甚至还带上了西湖的一角，正所谓“风景入菜”，还未上菜就先醉三分。吃的菜冠名“西湖菜”，最意外的是一道“群鲜荟萃”，鳜鱼、河虾、大闸蟹、蛤蜊、咸肉熬成一锅，用店家大姐的话来说，真是“鲜到你舌头掉下来”。另一道并不起眼的茶香豆腐，则是融入了狮峰龙井的茶香，炸完的豆腐浇上龙井，脆嫩两相宜。吃完之后在想，若白娘子和许仙也过着这桃源茶香雅味的日子，不知道算不算真正的千古佳话？
当然，这几年杭帮菜也在不断翻新，如果还拿着祖宗爷传下的西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉做买卖，外地食客恐怕不会买账，于是“迷宗菜”开始盛行。
西湖西岸的龙井、虎跑、灵隐、双峰、鸡笼山、茅家埠开出不少看得见风景的餐厅，餐厅的品质也义无反顾地向田园小资风格靠拢。就拿出名的江南驿来说，傍晚5点刚过，就已经开始有人翘班来等位，菜单像黑板报一样齐齐整整刷在门口，饭要自己来盛，鼓励自带餐巾纸。至于招牌菜如椒麻鸡和孜然菠菜，早已脱离了温婉的江南，直直飘到川地和西北，但无论如何，每个自己开车来此觅食的杭州本地人，求的就是西湖边上那一方山水灵运的秘乡，以及和自己有相同心情、希求优雅生活的许仙和白娘子们。碟子里那盘最经典的杭州手剥笋，还是当年水灵灵的江南味道。
观：西湖多传奇，也多奇女子，若沿北山路然后顺着白堤围上一圈，能领略许多杭州女子的传奇故事，比如葬在西湖边的苏小小，秋水山庄里那个成就了报业大王史量才的秋水，然后是秋瑾雕像，以及跳进银瓶井的岳飞女儿。
品：杭州有很多好茶馆，如青藤茶馆（南山路278号，0571-87022777）有两位著名的女当家，而典型的杭州女人开出的茶馆，自然有一股特殊的情绪在里面，从窗户望出去就是西湖边高大的梧桐。又如心源茶楼（庆春路278号，0571-87659265）也是杭州的一家老茶馆，各类吃食异常丰富。或者郭庄（曲院风荷旁），原为端友别墅，西湖边最为小巧玲珑的江南园林，喝一口茶，自然身心晕在湖水里。
味：西湖边的好餐厅数不胜数，比较知名的是靠近茅家埠和双峰的绿茶餐厅（西湖区龙井路83号，浙江宾馆后门斜对面，0571-87888022，人均60~70元），身旁有荷塘、芦苇荡和茶林，收得满园山色，招牌菜赛螃蟹的口感虽然难比阳澄湖大闸蟹，一碗羹汤喝下去自然也少不了螃蟹的猛和鲜，淋上生鸡蛋之后更加生猛。花房主题餐厅（西湖区龙井路4号昆龙度假村对面，0571-87973759，人均90元）的名字听起来很有少女情怀，餐厅布置和绿茶、江南驿的中式格调明显不同，透着精致的欧式庭院情怀，被点选的菜品包括香爆肉碎茶树菇、桂花山药、金牌蛤蜊鸡等。
从宋朝开始，除却战乱纷扰的时局，杭州城如同今天的丽江，一直是百姓行游唱婉的温柔乡，特别是白居易和苏东坡两位大文豪先后历任杭州刺史，史无前例地将湖中淤泥筑造成可供游客风月下行走的堤岸，也将杭州的情怀拔高到了史无前例的位置。
不过，今天造访杭州的游者，大概并不曾真正识得其真面目。西湖不止八景，八景甚至不是用来看和拍的——这一点，当你在南山路可爱的小餐馆里点了一盅东坡肉，感觉它像湖水一样甜甜腻腻地在你的味蕾和身体中化开的时候，就能依稀明白。西湖和杭州，向来是要用心来勾连的，大隐于市并不是苦渡，而是闲情。杭州的风月，就是这样的情。
杭州出江湖
我曾在湖滨路与南山路交界的广场上邂逅一位“市民大侠”，光头的老爷子一脸黝黑，手捧龙井茶盏，与他攀谈一番之后，老爷子决定露一手给我看，请出一副铁链，自顾自在行人匆匆的空地上跳起了铁绳，保安来劝阻，几秒钟就被喝退。那一刻起，我才知道一向性情委婉的吴越之地其实也入得江湖。特别是西湖，除了这位不知名的大侠和他的“龙井硬气功”之外，千百年来如白娘子、济公、岳飞、苏小小、红顶商人胡雪岩等主角轮番登场，江湖里有刚强，有爱情，有正气，有柔肠。
杭州有无数亭台，惟独放鹤亭一定要去瞻仰一下。大多数游客挤在孤山楼外楼里喝着宋嫂鱼羹远眺三潭印月和断桥的时候，咫尺之遥的放鹤亭寄托着杭州城里的空灵，亭中对联写到的“水青石出鱼可数，人去山空鹤不归”，说的就是明朝隐居于此的隐士林和靖。中学语文课本里那句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”相信每个人都不曾忘记，这位“梅妻鹤子”的隐士在西湖隐居20年，专职种梅花和养仙鹤，闲来就在西湖里泛舟赏月，只是彼时的小舟不会像现在一样，船头立着身穿蓝印花布的船娘。虽然隐居于世，还是有很多知己不时前来拜会，此时书童就将仙鹤放出，当鹤群在孤山环绕翩迁时，林和靖便掉转船头归家会客。据说后来有不长眼的盗墓贼挖开林和靖墓，财宝当然寻不到，只找到一方端砚，一支玉簪。如果你并不清楚这段故事，当你路过孤山梅林的时候，或许就难以感同身受了。
法云知大隐
很多游子和我一样，在拜谒灵隐寺的时候，会隐隐寻找济公和尚的仙踪，这一习俗类似吴越之地的“轧神仙”。并不是说当地人迷信，只是杭州人始终相信灵隐山有灵性，灵隐山上的石头更有灵性。如果再怎么也寻不见道济和尚，找一找传说中的三生石也算不错。冯梦龙在《三言》里描写了富家子李源与禅师圆泽之间的佛缘故事，而今天灵隐天竺莲花峰东麓的三生石，相传就是李源与圆泽转世牧童相见的地方，其实只要问一下灵隐寺的僧人，他们都会对你娓娓道来这个动人的故事。缘定三生，虽和爱情无关，但也叫人心醉。
既然到了灵隐，就走得更深更隐些，在天竺永福寺附近的法云古村见证一下佛寺与顶级酒店之间的缘分，也见证杭州最洞见心声的隐居之地。始建于南朝的法云古村又被称为“天外茶村”，这里大概是香烟萦绕的佛门圣地中最接近红尘的地方，这里自古以来一直是香客们歇脚和僧人买菜卖粮的地方，而安缦法云酒店的47间院落，就从原先法云古村的老宅修旧如旧改造而来。走在600多米长的法云径上，左边是乐陶、清泉、芳兰、逍遥，右边是吟香阁、法云舍，左右逢“缘”之间，香客和僧侣们仍然通过这条林间小路穿梭在永福寺和灵隐寺之间，而住店客人也可以清修悟道，参加酒店安排的佛寺早课。游走在酒店院落之间，最难得的是桂花、香樟和龙井茶香一直陪伴，如果你恰好在酒店内的和茶馆遇到茶馆主人庞颖，一定要听听她的新派龙井冲泡理论，诸如“倒茶时一定沿着杯壁冲泡，否则会冲破茶胆”，然后在古琴声中喝上一口红尘中最空灵的龙井茶。
西湖新风月
杭州会友，总有人鼓励我一定带上自己的心上人，去西湖里摇着画舫，只为过一过断桥的门洞。看来“十年修得同船渡”的美好愿景，今天在杭州仍然有不少拥趸。
杭州少不了许仙和白娘子，南山路和虎跑泉之间的雷峰塔已经重新挺立，湖滨公园的露天越剧专场上，这两位传奇的爱情主角活在咿咿呀呀的吴侬软语里。
不过，要论我在杭州看到的最“浓妆”的白娘子，还是在《印象西湖》的现场。“印象”系列出自有着“铁三角”之称的王潮歌、樊跃和张艺谋，不过对于西湖而言，最好的印象大概莫过于她最清秀的“淡抹”面庞，夜色中被点亮的西湖杨柳岸，也决计要比柳永笔下的“晓风残月”艳俗不少。演出中，许仙和白娘子在聚光灯下跳着芭蕾，背后是巨大的铁三角机械臂裹挟着水幕豁然升起，后面有观众说了一句:“是不是变形金刚要出来了？”显然，这一幕盛大的夜光秀放置在西子湖畔，真的是有点过于后现代了，就好比徐志摩先生在《丑西湖》里闻不得西湖的鱼腥味、受不得楼外楼里疾转的电扇一样，他见不得“西姑娘”变成“干血痨的美女”，谁又见得呢？
杭味山野寻
因为自然天成的那个西湖，成就了杭州“不出城郭见湖山”独一无二的风景。今天的杭州正在进行一场城市“西进”运动，杨公堤、茅家埠、龙井、满觉陇、翁家山、杨梅岭、双峰、九溪等昔日的郊野，现在已经被纳入了山水城市的绿色版图。如果觉得灵隐天竺的禅意还过于抽象，就去西湖西边山野深处的翁家山喝一口最地道、最朴实的龙井。
翁家山西北麓的龙井寺早已湮灭，“龙井问茶”那一潭小水，恐怕也只是游客凭吊的假想物。相比龙井村和梅家坞，少有游客问津的翁家山算得上杭州西湖片区最值得一去的秘境。从满觉陇一直西行就能抵达翁家山村，龙井茶的产地自古分“狮、龙、云、虎、梅”五个区域，而翁家山则是狮、龙一带的中心，漫山茶树笼出难得的幽静，更带着隐隐的一缕幽香。
农家菜馆都带着望景的连廊，收拢层叠的茶山，甚至还带上了西湖的一角，正所谓“风景入菜”，还未上菜就先醉三分。吃的菜冠名“西湖菜”，最意外的是一道“群鲜荟萃”，鳜鱼、河虾、大闸蟹、蛤蜊、咸肉熬成一锅，用店家大姐的话来说，真是“鲜到你舌头掉下来”。另一道并不起眼的茶香豆腐，则是融入了狮峰龙井的茶香，炸完的豆腐浇上龙井，脆嫩两相宜。吃完之后在想，若白娘子和许仙也过着这桃源茶香雅味的日子，不知道算不算真正的千古佳话？
当然，这几年杭帮菜也在不断翻新，如果还拿着祖宗爷传下的西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉做买卖，外地食客恐怕不会买账，于是“迷宗菜”开始盛行。
西湖西岸的龙井、虎跑、灵隐、双峰、鸡笼山、茅家埠开出不少看得见风景的餐厅，餐厅的品质也义无反顾地向田园小资风格靠拢。就拿出名的江南驿来说，傍晚5点刚过，就已经开始有人翘班来等位，菜单像黑板报一样齐齐整整刷在门口，饭要自己来盛，鼓励自带餐巾纸。至于招牌菜如椒麻鸡和孜然菠菜，早已脱离了温婉的江南，直直飘到川地和西北，但无论如何，每个自己开车来此觅食的杭州本地人，求的就是西湖边上那一方山水灵运的秘乡，以及和自己有相同心情、希求优雅生活的许仙和白娘子们。碟子里那盘最经典的杭州手剥笋，还是当年水灵灵的江南味道。
观：西湖多传奇，也多奇女子，若沿北山路然后顺着白堤围上一圈，能领略许多杭州女子的传奇故事，比如葬在西湖边的苏小小，秋水山庄里那个成就了报业大王史量才的秋水，然后是秋瑾雕像，以及跳进银瓶井的岳飞女儿。
品：杭州有很多好茶馆，如青藤茶馆（南山路278号，0571-87022777）有两位著名的女当家，而典型的杭州女人开出的茶馆，自然有一股特殊的情绪在里面，从窗户望出去就是西湖边高大的梧桐。又如心源茶楼（庆春路278号，0571-87659265）也是杭州的一家老茶馆，各类吃食异常丰富。或者郭庄（曲院风荷旁），原为端友别墅，西湖边最为小巧玲珑的江南园林，喝一口茶，自然身心晕在湖水里。
味：西湖边的好餐厅数不胜数，比较知名的是靠近茅家埠和双峰的绿茶餐厅（西湖区龙井路83号，浙江宾馆后门斜对面，0571-87888022，人均60~70元），身旁有荷塘、芦苇荡和茶林，收得满园山色，招牌菜赛螃蟹的口感虽然难比阳澄湖大闸蟹，一碗羹汤喝下去自然也少不了螃蟹的猛和鲜，淋上生鸡蛋之后更加生猛。花房主题餐厅（西湖区龙井路4号昆龙度假村对面，0571-87973759，人均90元）的名字听起来很有少女情怀，餐厅布置和绿茶、江南驿的中式格调明显不同，透着精致的欧式庭院情怀，被点选的菜品包括香爆肉碎茶树菇、桂花山药、金牌蛤蜊鸡等。