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本文选取鲜番茄为原料,采用冷打浆工艺加工番茄汁饮料,产品质量得到较大提高,番茄汁色泽鲜红,鲜味浓郁。文中重点介绍了番茄汁饮料生产工艺。
番茄原汁饮料生产新技术
【摘 要】
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本文选取鲜番茄为原料,采用冷打浆工艺加工番茄汁饮料,产品质量得到较大提高,番茄汁色泽鲜红,鲜味浓郁。文中重点介绍了番茄汁饮料生产工艺。
【机 构】
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北京工商大学化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年05期
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