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采用强阳离子交换色谱梯度洗脱法，对牛乳中的乳过氧化物酶进行了分离和纯化，利用SDS—PAGE定性检测。结果表明，分离出的乳过氧化物酶显示为单一区带，相对分子质量为76186U。该酶酶活回收率为83．07％，纯化倍数达到44、63倍。
牛乳中乳过氧化物酶的分离纯化
【摘 要】
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采用强阳离子交换色谱梯度洗脱法，对牛乳中的乳过氧化物酶进行了分离和纯化，利用SDS—PAGE定性检测。结果表明，分离出的乳过氧化物酶显示为单一区带，相对分子质量为76186U。该酶
【机 构】
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四川农业大学食品系
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2007年3期
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