【摘 要】
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0前言近年来随着人们生活水平的提高,保健意识的增强.对啤酒的需求越来越趋向于低醇、低热值的多样化啤酒.这对国内那些生产单一口味,缺乏市场活力的厂家来说,无疑是一个挑战
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0前言近年来随着人们生活水平的提高,保健意识的增强.对啤酒的需求越来越趋向于低醇、低热值的多样化啤酒.这对国内那些生产单一口味,缺乏市场活力的厂家来说,无疑是一个挑战.开发各种低酒精型啤酒,既可满足消费者的不同需求,更能受到女士、青年及职业饮酒限制的人群所喜爱,同时也能为企业增添新品牌,增加经济效益.为此,在试验室进行了低醇甜味与低醇奶味啤酒的研制,目的是为感兴趣的啤酒生产厂家利用原有生产啤酒的设备,开发既有饮料口味,又富有啤酒特征的新型啤酒提供参考.
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