【摘 要】
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板栗（Castanea mollissima BI．）属于壳斗科栗属落叶乔木。是我国传统的经济树种，已有数千年的栽培历史。食用部分为种子的肥厚子叶。新鲜栗营养丰富，其干物质中，淀粉约占65％、糖20％～25
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板栗（Castanea mollissima BI．）属于壳斗科栗属落叶乔木。是我国传统的经济树种，已有数千年的栽培历史。食用部分为种子的肥厚子叶。新鲜栗营养丰富，其干物质中，淀粉约占65％、糖20％～25％、蛋白质7％～9％，以及一定量的钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素，维生素B1、B2、C等主要营养物质。该树种除对盐碱土壤较为敏感外，有广泛的适应性。南至广西百色、大兴，北到吉林集安，东至山东威海，西至甘肃武都均有分布。板栗是重要的干果树种，适应性强，寿命长，栗果营养价值较高，可健脾益气、补肝、消除湿热，
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