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HACCP是最具权威也是普遍认可的食品安全控制体系,盐水鸭加工生产通过建立和实施HACCP体系,可以使盐水鸭生产从原料验收、加工到流通过程中的安全问题得到有效的预防和控制。
HACCP在盐水鸭生产中的应用
【摘 要】
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HACCP是最具权威也是普遍认可的食品安全控制体系,盐水鸭加工生产通过建立和实施HACCP体系,可以使盐水鸭生产从原料验收、加工到流通过程中的安全问题得到有效的预防和控制。
【机 构】
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南京林业大学机械与电子学院,南京铁道职业技术学院,南京雨润食品加工有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年05期
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