论文部分内容阅读
“全聚德”是京城著名的百年老店,名扬海内外,在几代全聚德人的努力下,形成了自己传统的烹调技法,制出了许多独具特色的美味鸭肴,下面介绍两款,以飨读者.
京味传统鸭菜两款
【摘 要】
：
“全聚德”是京城著名的百年老店,名扬海内外,在几代全聚德人的努力下,形成了自己传统的烹调技法,制出了许多独具特色的美味鸭肴,下面介绍两款,以飨读者.
【机 构】
：
北京正阳门全聚德烤鸭店特二级厨师
【出 处】
：
中国食品
【发表日期】
：
1995年3期
其他文献
<正>可能许多家庭还没有将消毒碗柜列入购买计划,认为它没什么用,碗筷洗干净就可以了,不必消毒,其实现代化的生活也对人们的卫生保健提出了新的要求,消毒柜对大肠菌、乙肝病
据美国WebMD医学新闻网（2014-03-29）报道，根据超过38000名男性以色列军人的世代研究结果，诊断有肾小球疾病的儿童成年时发生高血压的风险上升。以色列Tel-HashomerIDF医疗公司的A
<正>法国人在历史上很崇尚美食,所以,法国菜发展到今天仍著称于世。 在法国经常举行烹饪比赛。法国美食协会一二个月就组织一次,由已入会的、烹饪技能又很出色的老会员给还未
12月25日，河南省中牟县举行“有技能、守规矩、受欢迎、做贡献”优秀新型合同工人表彰大会。将“农民工”这一称谓，改为“新型合同工人”，中牟县这一举动引起舆论关注。
在大型往复式压缩机安装检修过程中,转运机组联轴器的对中找正工作是十分重要的一部分。联轴器的对中找正能消除各轴在联轴器处附加干扰的机械应力,使机组的各轴心线达到同轴
<正> 火候是烹调技术的三要素之一.清代袁枚在(随国食单)中写到,熟物之法,最重火候,有武火者,煎炒是也,火弱则物疲矣,有须文火者,煨煮是也.火猛则物枯矣……等等,可见火候之
目的探讨沉默骨形成蛋白-4（BMP4）对骨肉瘤细胞系MG-63上皮间质转换（EMT）和侵袭迁移能力的影响。方法脂质体法转染MG-63细胞BMP4shRNA表达质粒，将MG-63细胞分为MG-63对照组（正常培养