论文部分内容阅读
研究了高温淀粉酶、中温淀粉酶及中性蛋白酶对花生粕的水解工艺,确定了最佳工艺条件:加酶量2%,pH6.5,50℃,水解12h。对水解产物的氨基酸组成进行了分析,并阐述了其在调味品行业中的应用潜力。
酶法技术在花生粕蛋白水解中的应用
【摘 要】
：
研究了高温淀粉酶、中温淀粉酶及中性蛋白酶对花生粕的水解工艺,确定了最佳工艺条件:加酶量2%,pH6.5,50℃,水解12h。对水解产物的氨基酸组成进行了分析,并阐述了其在调味品行
【机 构】
：
北京王致和食品集团有限公司
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2008年9X期
其他文献
目的：观察中药新乐康治疗脑卒中后失眠症的临床疗效及安全性。方法：将62例脑卒中后失眠症患者随机分为中药组31例,对照组31例;中药组给予新乐康治疗,对照组给予阿普唑仑治疗。
以淡水鱼鱼骨为原料，经酶解和乳酸菌发酵后制得新型鱼骨调味料，其发酵条件为乳酸菌接种量5％，发酵温度40℃，摇瓶转速120r／min，发酵18h，所制得的调味料具有风味独特、氨基酸态氮含量高
大有丰豆腐乳的传统工艺程序以及风味具有独特之处，文中介绍了大有丰豆腐乳的酿制工艺流程，并对生产过程中的关键环节，即大豆的浸泡、压榨和切块、接种、培养、腌坯、后期发酵等
采用同时蒸馏萃取法（SDE）对两种国产食醋进行预处理，应用毛细管气相色谱（CGC）和色质联用（GC／MS）技术对其进行定性定量分析。结果表明，山西老陈醋的酸性成分较多，醋酸、戊酸、肉桂酸、己
以雪莲果和双粮（粳米和糯米）为主要原料，在嘉兴喂饭黄酒传统发酵的工艺基础上，以制淋饭酒母、米曲，复合酶为糖化剂，共同参与糖化发酵，并在压榨分离清酒中加入益生元低聚异麦芽糖，通过
在发酵投料时，分别添加8％、12％和16％的生麦曲进行黄酒发酵试验，对常规理化指标、挥发性香气成分及游离氨基酸进行检测，并对试验检测的数据进行对比。从试验结果看，不同添加量的生麦
曲菌繁殖对温度的反应是敏感的，但对光的反应几乎没有人研究。作者通过实验发现，曲菌在繁殖时对光具有相当程度的反应。在实验室中以琼脂培养基培养Aoryzae，用白光源于波长430nm
采用文献资料法、问卷调查法和访谈法，对江西省义务教育阶段中小学体育课程现状进行了调查．结果表明：现行体育课教学已不能满足社会和学生的需要，出现较为严重的被动体育现象，限制
摘 要：将导学案运用于历史课堂教学，能使课堂更开放，更有活力，能激发学生学习热情，调动学生学习的积极性，提高课堂教学效率和教学质量，提升学生历史素养。文章结合教学实践，对运用导学案激活历史课堂教学进行研究。 关键词：导学案;历史教学;教学质量;历史素养 中图分类号：G633.51 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2019）11-0084-01 著名的捷克教育家夸美紐