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探讨微波协同碱提法提取姬松茸多糖的最佳提取工艺。采用微波协同碱提法对姬松茸中多糖进行提取，探讨在微波影响下，提取时间、功率、料液比及氢氧化钠质量分数对多糖提取率的影响，以单因素试验为基础，通过响应曲面分析确定最佳提取工艺。各因素对姬松茸多糖提取率的影响由大到小依次为氢氧化钠质量分数〉料液比〉微波功率〉微波提取时间。最佳工艺为氢氧化钠质量分数7％、微波功率640W、提取时间258、料液比1：23（g／mL），此条件下，多糖提取率为13．20％。由试验结果可知，运用微波协同碱提法可以有效快速、安全便捷地提取到