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本文旨在以《食品安全学》课程建设为源头，以工程教育认证为标准，结合OBE模式的培养目标和要求，探索新的《食品安全学》教学方法和考核方式。提高学生自主学习、分析问题和解决问题的能力，实现“以教师为中心”向“以学生为中心”改变，为达到学生毕业要求、实现学生学习目标提供有力保障，为培养高水平、高素质、高层次人才奠定坚实基础。