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饮食业的建筑设计,特别是高档宾馆建筑中的厨房设计,容易被忽视,因而一般情况下公共厨房卫生及工作环境极差的。根据某市卫生防疫部门1998年对市内餐馆及酒店进行检查的统计,不合格率高达71％。所以有必要对公共厨房污染治理问题进行探讨。
公共厨房污染治理
【摘 要】
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饮食业的建筑设计,特别是高档宾馆建筑中的厨房设计,容易被忽视,因而一般情况下公共厨房卫生及工作环境极差的。根据某市卫生防疫部门1998年对市内餐馆及酒店进行检查的统计,
【机 构】
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巢湖工业学校,安徽建筑工业学院
【出 处】
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工程与建设
【发表日期】
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1999年4期
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