【摘 要】
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为了获得奶油绚孔菌菌丝多糖的最佳制备工艺并进一步评估其体外抗氧化的作用，本研究以奶油绚孔菌菌丝作为原料，采用中心组合试验法结合响应面分析法对奶油绚孔菌菌丝多糖的提取条件进行优化。结果表明，最佳的提取工艺为：料液比1:32、提取时间1.85h和提取温度85℃，奶油绚孔菌菌丝多糖在此提取工艺条件下的得率为5.68%。奶油绚孔菌菌丝多糖对DPPH、ABTS和羟基自由基有清除能力，其EC50分别为3.74
【基金项目】
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宁德师范学院引进人才科研启动项目（2020Y010）;宁德师范学院重大培育项目（2020ZDK03）;宁德师范学院中青年科研项目（2021Q104）； 福建省中青年教师教育科研项目（JAT200689）； 福建省自然科学基金（2021J05257）～～；
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为了获得奶油绚孔菌菌丝多糖的最佳制备工艺并进一步评估其体外抗氧化的作用，本研究以奶油绚孔菌菌丝作为原料，采用中心组合试验法结合响应面分析法对奶油绚孔菌菌丝多糖的提取条件进行优化。结果表明，最佳的提取工艺为：料液比1:32、提取时间1.85h和提取温度85℃，奶油绚孔菌菌丝多糖在此提取工艺条件下的得率为5.68%。奶油绚孔菌菌丝多糖对DPPH、ABTS和羟基自由基有清除能力，其EC50分别为3.74、3.80和15.10 mg/mL。奶油绚孔菌菌丝多糖呈现出一定的还原能力。由此可知，奶油绚孔菌菌丝多糖具有一定的体外抗氧化作用，该研究能够为奶油绚孔菌菌丝多糖的进一步综合开发提供理论支持。
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