【摘 要】
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通过绘制拟三元相图、测定电导率等手段，探讨“正丁醇-水-茶籽油-皂素”微乳液体系的温度特性。本研究考察“正丁醇-水-茶籽油-皂素”体系外观形态、粒径大小及分布，确定该体系
【机 构】
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湖南省林业科学院木本油料资源利用国家重点实验室; 湖南农业大学食品科学技术学院;
【基金项目】
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中央引导地方科技发展专项（2020ZYT002）;湖南省科技创新计划(2020RC4026）;国家重点研发计划（2018YFD0401104）
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通过绘制拟三元相图、测定电导率等手段，探讨“正丁醇-水-茶籽油-皂素”微乳液体系的温度特性。本研究考察“正丁醇-水-茶籽油-皂素”体系外观形态、粒径大小及分布，确定该体系具备形成微乳液的能力，得到该微乳体系液滴的平均粒径为57.00 nm，多分散指数PDI为0.200。重点分析不同温度条件下微乳液体系形成能力、稳定性、电导率的变化，确定“正丁醇-水-茶籽油-皂素”属于温敏型微乳液体系，极端温度条件不利于W/O型微乳液的形成，进一步优化得到最优的操作温度为70 ℃。
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