辐照改良水稻淀粉特性的研究

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以相似AAC的不同类型水稻(籼稻、粳稻和杂交稻)和不同AAC早籼稻品种为材料,研究了辐照对淀粉粘滞性、理化品质和淀粉颗粒的影响.研究表明,最高粘度(PKV)、热浆粘度(HPV)、冷胶粘度(CPV)、消减值(SBV)和回复值(CSV)等5个RVA谱特征参数随剂量增加均显著下降.辐照明显降低了低AAC品种、糯稻和中等AAC品种的AAC,但对高AAC品种的AAC影响不显著.辐照对碱消值(ASV)无影响,但最高粘度时间(PKT)随剂量增加而下降.胶稠度尤其是高AAC的胶稠度(GC)随剂量增加明显提高.胚乳内淀粉颗
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