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厨房管理一直被大厨们视为工作重点。现将我们实施“厨房分工管理办法”的一些心得与大家一起分享。现在的大厨们往往被诸多杂务缠身,如人事安排、员工培训、工程维修、节能降耗等。当一个厨房管理者成天被这些琐事包围，又怎会有时间考虑一些更重要的问题？
嘉豪食品与厨师相约同行特约三 厨房分工管理
【摘 要】
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厨房管理一直被大厨们视为工作重点。现将我们实施“厨房分工管理办法”的一些心得与大家一起分享。现在的大厨们往往被诸多杂务缠身,如人事安排、员工培训、工程维修、节能
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年9期
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