豫菜相关论文
中国饮食文化源远流长,从云南的松茸到大兴安岭的榛蘑,从南方的水磨年糕到北方的面条,从发酵的腐乳到腌制的腊肉,从河南的浆水豆腐......
熘鱼焙面，也称鲤鱼焙面，是开封的一道传统美食，也是河南的十大名菜之一，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜组合而成。据说，此菜的创立与慈......
豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶......
在传统豫菜当中,有一道经典老菜叫糟鱼.这菜名当中的“糟”,不是指香糟昧,而是指成菜在口感上连鱼骨都是酥软的.rn制作这道传统的......
鲁迅在梁园豫菜馆请客,特意将萧红、萧军介绍给茅盾、聂绀弩、叶紫、胡风等左翼作家.这些人后来都成为萧红的好朋友,对她的创作和......
近日,以振兴豫菜豫酒为主旨的河南餐饮联盟走进酒企参观考察活动,在社旗县成功举行。与会者围绕豫菜豫酒振兴话题,踊跃建言献策,共......
七朝古都开封既是名胜之城，更是美食之城，到开封玩，既能饱眼福，更能饱口福。特色小吃如灌汤包、花生糕、莲花酥等遍布于街头巷尾，物美价......
杏仁龙鳞虾 原料：大对虾12只，去皮水发杏仁200 g，胡椒粉2 g，精盐6 g，葱姜水30 g，米酒2 g，蛋清1个，水淀粉少许，植物油750 g(实耗30 g)......
采访和会馆周志永董事长时，他开门见山地给我们讲了两个故事： 故事一：1999年，郑州第一家燕翅鲍馆子开业，随即引领了近十年的燕翅鲍消......
中华民族的饮食文化源远流长,享誉世界,中国的美食不仅是国人智慧和汗水的结晶,还深刻渗透我国的民俗和伦理、价值观念,有着浓郁的......
成师傅大长垣的品牌开始于2008年，时至今日，经历5个年头，成师傅企业稳定发展，己建有成师傅大长垣美食、成师傅红焖系列、中兴楼酒店等......
2009年4月，在澳大利亚塔斯马尼亚州霍巴特市，一家名为“阿五美食”的中餐厅正式营业，这是“中华餐饮名店”阿五美食在海外的第一家店，......
2000多名在岗职工,1000多名退休职工,从来不拖欠工资、医疗保险、养老费等,郑州饮食总公司在员工眼里充满希望。在外来菜系不断冲......
1.糖醋软熘鱼焙面 糖醋软熘鱼焙面又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，首先在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代......
清炖狮子头,又名炖占肉,是豫菜中的传统名菜.因其体积较大,形态丰满,故被夸张地称作狮子头.清炖狮子头以猪肥瘦肉为主料,制成大肉......
春笋味清香,质脆爽,颇受人们的喜爱。清汤春笋是豫菜中的一道半汤菜,具有制汤讲究,刀工精细,咸味适中的特点,较适宜在高端筵席上推......
作为中国“豫菜”发祥地之一的古都开封（古称汴梁），饮食文化源远流长。在当年开封作为北宋之都的年代，四海之珍奇、寰宇之异味皆集于此......
一、豫菜是张好名片河南，文明珍珠洒落满地，“大宋文化”只是其中璀璨的一颗，而历史上曾经耀眼的豫菜，也最早绽放于“大宋”时期。......
食品名城，厨师献艺，中原大地，豫菜飘香!2007年12月1日，一场河南省有史以来规模最大的豫菜“盛宴”——中国食品名城（漯河）杯河南省第二届......
由河南省社科联策划、支持．河南省豫莱文化研究会、河南影视集团、潇湘电影集团、周口市西华县联合摄制的电影《糊辣汤》，于2009年12......
二十年前，樊胜武从事烹饪是为了有个手艺，混口饭吃；十年前，樊胜武从事烹饪是为了让人们知道，豫菜厨师的手艺并不差；如今，樊胜武从事烹饪是......
河南是中国烹饪文化发源地,豫菜是正统菜系,对其他省份影响颇大,但今天已经凋零。商汤时期的伊尹留下了中国最早关于烹饪理论的记......
豫菜坚持五味调和、质味适中,曾广泛影响了其他菜系,现在却发展缓慢,知名度低。豫菜失守高端市场,跨省发展少,菜品特色不突出,传统......
