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我国是水稻生产大国,2000年种植面积达到3050万hm2,总产量达1.9亿t.稻米的传统利用,作为能量食品有大米、米粉丝、汤团、米糕等;利用工业发酵生产的饮料有大米酒;调味品有味精.
稻米蛋白与功能肽开发
【摘 要】
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我国是水稻生产大国,2000年种植面积达到3050万hm2,总产量达1.9亿t.稻米的传统利用,作为能量食品有大米、米粉丝、汤团、米糕等;利用工业发酵生产的饮料有大米酒;调味品有味
【机 构】
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中国水稻研究所,国家海洋局第二海洋研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2003年10期
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