大米肽相关论文
为了优化大米肽果冻的配方,分别对复配胶（魔芋胶/卡拉胶）添加量、大米肽添加量、复配胶（魔芋胶/卡拉胶）配比、pH四个因素进行考察。以......
大米蛋白是营养价值高的膳食蛋白,但其低溶解性和高度变性限制了大米蛋白资源的开发。而大米肽除了保留大米蛋白原有的优良性质外,......
探讨胶原蛋白肽（collagen peptides， CP）与大米肽（rice peptides， RP）对皮肤美容的促进作用。针对CP、RP及其复配物，采用体外方法考察了保......
大米蛋白具有低过敏、易消化的特点,是公认的优质膳食蛋白,主要源自大米淀粉、淀粉糖浆的加工副产物.文中重点介绍了大米蛋白的主......
研究胶原肽和大米肽及其复配物(胶原肽:大米肽=2:1)对鼠黑色素瘤细胞B16-F10酪氨酸酶活的抑制作用,对细胞内黑色素含量及氧化应激......
米渣,即为以大米为原料的饴糖厂、味精厂、淀粉厂和葡萄糖厂过滤掉大米浆液后剩下的残渣。这些工业生产利用的是大米中的淀粉,而大......
该文利用蛋白酶水解大米蛋白制备得到大米肽。比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶和风味酶水解大米蛋白的进程曲线,结果显示......
以大米肽为主要原料,研究大米肽饮料配方。以感官品质评分作为指标,通过单因素试验和响应面试验分析研究大米肽饮料的最佳配方为大......
采用先进的生物发酵和生物酶工程,以稻米为原料可以开发高蛋白米粉、高γ-氨基丁酸米糠粉和大米肽等功能性产品,以水稻秸秆为原料......
大米蛋白具有低过敏、易消化的特点,是公认的优质膳食蛋白,主要源自大米淀粉、淀粉糖浆的加工副产物。文中重点介绍了大米蛋白的主......
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以大米为原料制取大米肽,探讨其绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性。通过碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解的方法从大米蛋白中获得......
本研究以大米淀粉为原料,探讨谷物蛋白肽的添加对大米淀粉理化性质和体外消化性能的影响。结果表明:添加10%的小麦肽对降低体系的......
为建立大米肽含量的快速测定方法,选择三氯乙酸(TCA)、乙醇作为沉淀剂分级大米肽中高分子质量的蛋白质,研究TCA、乙醇浓度和体积以......
大米蛋白是人们日常膳食中重要的蛋白质来源,具有较高营养价值、低过敏性。大米抗氧化肽具有大米蛋白良好的营养特性,能清除自由基......
该研究利用米渣蛋白制备大米肽的适宜酶水解条件，结果表明：在pH8．5、温度55℃、酶用量2．0％条件下水解3h，水解液中5％TCA可溶性肽含量可达37......
