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从全国调查反映,乳品掺假较严重。掺假物质种类多,如掺水、掺盐、掺化肥及尿液等,无奇不有。鉴于用定性监测不能说明掺假严重程度,再则乳品本身含有少量相同物质,就必须以定量来鉴别,为此选择其中常见掺假十项指标作本底调查,以提供乳品掺伪检测的参考依据。
乳品常见掺伪物质本底调查
【摘 要】
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从全国调查反映,乳品掺假较严重。掺假物质种类多,如掺水、掺盐、掺化肥及尿液等,无奇不有。鉴于用定性监测不能说明掺假严重程度,再则乳品本身含有少量相同物质,就必须以定
【机 构】
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浙江省东阳市卫生防疫站322100
【出 处】
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预防医学文献信息
【发表日期】
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1995年2期
【基金项目】
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中国预防医学科学院科研基金
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