论文部分内容阅读
用葡萄糖清液发酵酒精,在32℃下发酵72 h,接种量以体积比8%的条件下,酒精体积分数可达15%(20℃)以上,残糖降至0.1%以下,葡萄糖转化率达50%.
清液补料酒精发酵工艺研究
【摘 要】
：
用葡萄糖清液发酵酒精,在32℃下发酵72 h,接种量以体积比8%的条件下,酒精体积分数可达15%(20℃)以上,残糖降至0.1%以下,葡萄糖转化率达50%.
【机 构】
：
汀南大学生物工程学院
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2002年12期
其他文献
分析了午餐肉罐头硫化黑变的机理 ,围绕如何防止内容物与罐头内壁金属的反应 ,采用马口铁表面含铬量、镀锡量和涂料三因素三水平进行正交试验 ,样品经装罐、杀菌、保温2～ 180d
罐头食品标准随着罐头工业的发展而日臻完善,加入WTO前尚需制订一些新标准并修订旧标准.
研究了不同浓度明胶、海藻酸钠混合溶液粘度胶度变化，以及不同ｐＨ值和不同离子浓度对体粘度变化的影响，结果表明，明胶与海藻酸钠主要的交互作用力的二成分间静电引力，在此了，对仿生鱼
胰蛋白酶抑制剂是大豆食品与饲料的主要抗营养因子,大豆胰蛋白酶抑制剂的失活能明显提高大豆食品与饲料的营养价值和食用安全性.大豆胰蛋白酶抑制剂的钝化方法有物理、化学、
报道了在曲霉Ｎ１－１４’利用葡萄糖产生Ｌ－苹果酸已达８０ｇ／Ｌ的工艺条件下，进一步深入探讨通气条件对Ｌ－苹果酸产生的影响。观察到曲霉Ｎ１－１４’产酸时对氧的需求是动态变化的，顺其自然则既能降低能耗又能提
对四季豆在加工过程中所采用的护绿措施以及护绿效果进行了研究,探讨护绿方法和工艺条件.结果表明,经过挑选分级的四季豆于95～100℃水中烫漂1.5min左右,充分快速冷却后置于pH1
叙述了微波消解制样技术直接用于新鲜生物样品消解－ＡＡＳ测定，取得良好分析结果。ＨＮＯ３＋Ｈ２Ｏ是最佳消解体系。在密封容器内高温高压消解进一步提高工作效率。与其它无机样品消解特征不同，生物样
研究了纤维素原料经机械粉碎、稀酸处理、氨处理、蒸爆水洗处理后 ,用里氏木霉所产纤维素酶和米根霉对其进行同时糖化发酵生产L 乳酸 ;并与稀酸处理物料分别酶解发酵进行了对
丝素比胰蛋白酶或胰酶水解后，产生较多的沉淀，而经木瓜蛋白酶、ＡＳ１３９８中性蛋白酶，碱性蛋白酶Ａｌｃａｌａｓｅ、复合蛋白酶Ｐｒｏｔａｍｅｘ水解后，则基本无沉淀生成。比较几种酶对丝素的水解能力，其中 Ａｌｃａｌａｓｅ作用最强。对丝素