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摘要 为了解近年来梨果实品质研究进展及未来发展趋势，以中国知网数据库（CNKI）为源，通过CiteSpace软件对收集的文献进行整理分析。结果表明，近年来发文数量虽略有波动但整体呈平稳趋势。以中国农业科学院果树研究所为代表的北方科研机构占据了梨果实品质研究的大部分内容。关键词出现词频较高的是“果实品质”“品质”“库尔勒香梨”“套袋”“产量”。近年来，研究热点主要集中在“库尔勒香梨”上;果实的采后储藏及品质变化是目前研究的主要内容;对玉露香梨果实品质的研究及采后生理将是未来的发展趋势。
关键词 梨;果实品质;文献计量;可视化;热点
中图分类号 S-058 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）21-0247-05
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.21.063
开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Research Progress and Hot Spots of Pear Fruit Quality Based on Bibliometric Analysis
JI Ming-hui， LI Long-fei， GAO Li-juan et al
（Changli Institute of Pomology， Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Changli， Hebei 066600）
Abstract In order to understand the research progress and future development trends of pear fruit quality in recent years， the collected documents were sorted and analyzed through CiteSpace software using China National Knowledge Base （CNKI） as a source. The results showed that although the number of posts had fluctuated slightly in recent years， the overall trend was stable. Northern scientific research institutions represented by the Fruit Research Institute of the Chinese Academy of Agricultural Sciences account for most of the research on pear fruit quality. The keywords with higher frequency were fruit quality， quality， Korla fragrant pear， bagging， yield. In recent years， research hotspots were mainly focused on Korla fragrant pears; the post-harvest storage and quality changes of the fruits were the main contents of current research; the research on the fruit quality and post-harvest physiology of Yulu fragrant pears would be the future development trend.
Key words Pear;Fruit quality;Bibliometrics;Visualization;Hot spots
基金項目 河北省财政专项（2019-3-5-2）;财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系。
作者简介 冀明辉（1993—），男，河北保定人，研究实习员，硕士，从事果树栽培工作。*通信作者，研究员，从事果树栽培与技术推广工作。
收稿日期 2021-06-09;修回日期 2021-07-30
梨属蔷薇科（Rosaceae），梨亚科（Pomaceae），梨属（Pyrus）植物，是落叶乔木或灌木。梨是世界大宗水果之一，全世界有88个国家和地区生产梨[1]。我国是梨的三大起源中心之一，种质资源丰富，栽培面积广阔[2]，白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨、西洋梨五大系统在我国均有种植。我国是世界上最大的梨生产国，也是重要的出口贸易国[3]。近年来，我国梨市场出口贸易快速增长，每年都有大量鲜梨出口国外。梨果实品质是我国梨产品在国内外市场影响力和销量的关键。梨果实品质的概念比较宽泛，包括梨果实的外观品质（大小、重量、颜色、果面整洁度、硬度等）和果实的内在品质（糖含量、酸含量、可溶性固形物含量、Vc和石细胞含量以及挥发性物质含量等）。影响梨果实品质的因素诸多，其中主要包括3方面：环境因素（温度、湿度、降雨量、日照时间等）、内部因素（基因型决定）和管理因素（施肥、浇水、修剪、疏花、蔬果、套袋等）等因素决定[4]。因此，优良的果实品质取决于适宜的气候、优良的品种及配套的栽培技术。
CiteSpace软件是由陈超美老师开发的一款用于科学分析的工具。它整合了文献计量学和数据可视化等功能，是一款优秀的文献数据可视化分析软件。它的数据来源广泛，中国知网（CNKI）、Web of Science（WOS）等多种数据库均可适用。将从数据库收集来的文献数据进行转换，便可通过CiteSpace软件对文献的作者、发文机构或者国家进行合作网络分析;对主题、关键词、学科类别进行共现分析;对文献、作者、期刊进行共被引分析;对文献进行耦合分析。通过以上多方位分析，实现对该领域的研究内容、研究方向、研究热点、研究趋势、发展脉络和进程及作者间的合作关系等方面深入了解。 虽然目前关于梨果实品质方面的研究较多，但通过文献计量学对梨果实品质研究进行可视化分析的报道较少。为了促进梨果实品质的发展，使更多从事或准备从事梨果实品质研究的人更快更全面的了解梨果实品质的研究现状，笔者整理了中国知网收录的自2000年以来关于梨果实品质研究的文献数据，通过CiteSpace软件对文献的关键词、作者、机构等多方面数据进行可视化分析、可视化知识图谱展示，探寻梨果实品质目前的研究热点、研究前沿及预测未来的研究趋势，以供参考[5]。
1 数据与方法
数据来源于中国知网（CNKI）学术期刊检索库。以“梨”“果实品质”为主题并去除“刺梨”“梨枣”主题进行检索。检索时间范围为2000年1月1日至2021年4月25日，共检索出总库文献1 510篇。为避免重复，提高准确度，选取总库学术期刊1 110篇，进行人工筛选，过滤掉低质量、冗余、无意义文献，最终共获得学术期刊946篇。利用Office 2016对946篇文献进行数据整理，并将这些文献以“RefWorks”格式导出，通过CiteSpace软件进行格式转换，最后进行关键词、机构、作者等的可视化知识图谱分析。
2 结果与分析
2.1 论文发表情况及趋势分析
学术领域内发文数量体现出近年来该研究领域受到科研工作者的关注程度及研究热度。图1为2000—2020年间梨果实品质相关研究的发文数量变化情况。2000—2020年间，关于梨果实品质的国内发文量总体呈上升趋势，主要分为2个阶段：第1阶段为2000—2007年，为快速上升阶段，截至2007年发文量为53篇，比2000年增加了253.33%，平均增幅为31.67%;2008—2020年为相对平稳的第2阶段，虽发文数量每年不断波动，但变化幅度不大，整体呈稳定趋势，每年发文数量平均为55.38篇。根据2000—2020年的发文数量变化规律得到图1所示趋势线，根据该趋势线预测2021年发文量为67.84篇，同比2020年增加38.45%，与第2阶段相比平均发文量增加了22.50%。
2.2 机构发文分析
根据CiteSpace软件对发文机构进行数据处理分析，了解国内从事梨果实品质相关研究机构的组成、发文量等信息。现将发文量前10机构及发文数量绘制成图 其中中国农业科学院果树研究所以发文量77篇，居第1位，紧跟其后的为南京农业大学（发文量48篇）、新疆农业大学（发文量48篇）、塔里木大学（发文量35篇）和山东省果树研究所（发文量24篇）。值得一提的是，前5发文机构中北方科研机构占据4个，南方1个;前10发文机构中北方占据8个，南方2个。由此说明，关于梨果实品质方面的研究北方和南方还存在较大差距，其科研机构及科研力量主要集中在北方，前10机构中占据80%。
2.3 作者合作网络分析
作者合作知识图谱分析可以展示同一研究内容不同作者之间的合作关系、不同研究内容之间的相互联系。圆圈大小代表该作者发表文献数量的多少，不同颜色代表发表文献的年份，连线代表作者间的合作关系，连线越多表示合作越紧密。图3为科研工作者在梨果实品质2000—2021年的合作关系图。#0～#9为作者在梨果实品质研究方面通过关键词聚类分析得到的具体研究方向，呈整体分散、局部聚集的现象。刘园、吴翠云、卢治文、李疆、何天明、覃伟铭等对肥料对果实品质的研究较多[6];王文辉、贾晓辉、佟伟之存在合作关系，由于1-MCP与果实储藏品质有关，所以他们在果品贮藏方面研究较多[7-8];李晓刚、蔺经、杨青松等作者的聚类为“翠冠梨”，赵林、樊继德、杨峰等作者的聚类为“早熟梨”[9-10]，廖小龙、廖康、赵世荣等作者的聚类为“库尔勒香梨”，说明他们在品种与果实品质方面有相关研究;何子顺、董彩霞、徐阳春等[11]作者和郝国伟、伊兴凯、杨胜等作者的聚类说明他们都在元素对果实品质的影响方面有研究[12-14];张学英、骆军、王晓庆在果色方面有研究[15-16]。
2.4 研究现状分析
图4为通过CiteSpace软件对关键词進行聚类分析，将前10个聚类显示，其中“玉露香梨”“库尔勒香梨”“黄冠梨”3个聚类表明在聚类分析水平上，这3个品种的研究占据重要位置。“外观品质”“虎皮病”2个聚类说明科研人员对外观品质的研究比较重视。表1为高频关键词在文献中的占有率，关键词在1篇文献中出现1次，则文献数量加1。中心性是用来体现节点在网络中重要性的指标，越接近于1说明中心性越强，其关键词相关研究内容越重要，反之亦然。从表1可以看出，自2000年以来，对于“库尔勒香梨”“黄金梨”“翠冠梨”3个品种的果实品质研究较多，分别达到了11.73%、5.50%、3.17%。值得提出的是，图4和表1共2种统计方式都包含“库尔勒香梨”，它在关键词中不仅占比大于10%且中心性为0.25，这充分说明了近年来众多科研工作者对库尔勒香梨果实品质十分关注，是最近几年的研究热点。“套袋”和“产量”2个关键词文献占比较多，其中套袋能显著改善果面光泽度、提升优质果占比[17-18]，产量在一定程度上与品质成反比。可以推测，科研工作者对套袋和产量与果实品质的关系也极为关注。1-MCP是延长储藏的重要物质[19-20]，其关键词占比为4.4%，表明科研工作者对贮藏过程中果实品质的改变也较为关心。以上聚类分析及对关键词的解析可知，近年来在梨果实品质方面库尔勒香梨是主要的研究品种，果实品质的影响因素是目前的主要研究内容。
2.5 梨果实品质研究热点分析
图5为对文献中的关键词进行处理，并根据关键词绘制的时间区划图。其中节点位置代表关键词第1次出现的时间，节点圆圈大小代表关键词出现的频率。圆圈越大，说明研究的文献越多，相对应的研究人员、投入的科研力量也就越多。不同颜色的线和年轮代表着不同年限发表的文章，连线越多，年轮越多，说明相对应的研究内容越多。由图5可知，“果实品质”“品质”“库尔勒香梨”“套袋”几个关键词自2000年便开始研究，并一直持续多年。“翠冠梨”自2004年引起大家的注意，随着时间的推迟，研究逐渐增多。“黄冠梨”作为1个新品种，自2008年对它的研究逐步增加。从2000年出现“1-MCP”到2007年出现“货架期”“冷藏”，再到2009年“贮藏”关键词，2017年“采后生理”关键词，说明采后储藏及生理一直是研究热点，并将长期作为研究热点和研究趋势获得科研人员的关注。2016年“常温贮藏”关键词出现，预示着科研工作者正在试图寻找更方便、快捷、节能的贮藏方式或更耐贮藏的品种，说明梨果实的采后工作越来越受到科研人员重视。 2.6 梨果实品质研究趋势分析
图6为通过CiteSpace软件，对所收集到的文献关键词进行关键词突变研究和可视化展示。关键词突变开始时间并非关键词第1次出现的时间，而是晚于或等于关键词第1次出现的时间。它是关键词暴发时间，即关键词内容大规模研究的开始时间。图6共出现18个突变关键词，由图可知“黄金梨”突现强度最高，为9.19，其次是“套袋”（5.09）、“砀山酥梨”（4.94）、“套袋果”（4.9）和“库尔勒香梨”（4.83），说明这些关键词在对应的研究暴发年份急剧增加，其原因可能是市场导向推动了相关研究的快速发展。
为了掌握未来梨果实品质研究趋势，现选取2010年及以后开始暴发的关键词进行研究。分别是“砀山酥梨”（2010年暴发，持续3年）、“内在品质”（2010年暴发，持续3年）、“黄冠梨”（2012年暴发，持续5年）、“库尔勒香梨”（2013年暴发，持续2年）、“采收期”（2014年暴发，持续2年）、“玉露香梨”（2014年暴发，持续8年）和“货架期”（2014年暴发，持续2年），这些均为近10年内研究的前沿及趋势。其中值得一提的是“玉露香梨”自2000年就有相关研究，自2014年开始暴发并一直持续到2021年，大概率会一直持续数年。这说明在梨果实品质研究领域中，关于玉露香梨的果实品质研究是近几年的热点，其原因可能是玉露香梨果实品质赢得了市场的认可，因此得到了快速发展并推动了玉露香梨相关研究进程。“黄冠梨”自2012年开始呈暴发性增加，持续5年，随后逐渐失去暴发性，研究减少，说明黄冠梨果实品质的研究比较热门，虽然近年研究变少，但由于目前黄冠梨的发展势头很猛，河北省石家庄市辛集市推出了黄冠梨品牌，使黄冠梨的影响力进一步提高，可能会再次推动科研人员对黄冠梨的研究，并在未来几年再次暴发为突变词[21]。18个突变词中“套袋果”和“套袋”2个关键词都与套袋相关，并分别持续暴发8和9年，其可能原因是套袋能有效改善梨果实品质，较大程度避免病虫害和维持果实表面光洁。且套袋相对成本较低，不需大范围投入，见效快，是一种快捷、方便的提高果实综合品质的途径，因此得到了市场和科研人员的关注和认可，导致套袋方面的研究增多。但隨着社会的不断发展，近年来人工成本越来越高，套袋所需的资金投入也越来越多，正在逐渐丧失其优势，亟需新的途径或方法替代套袋技术。因此，科研人员的相关研究也就越来越少，开始开辟新的提高果实品质的途径，比如培育免套袋高抗病虫害的品种。
3 结论与讨论
梨果实品质相关研究经历2000—2007年的迅速发展后，2008年至今，关于梨果实品质方面的研究在小的起伏波动中逐渐趋于稳定。其快速发展阶段的原因可能是进入21世纪后，经济得到飞速发展，人们的生活水平不断得到提高，水果，尤其是梨、苹果等大宗水果越来越受到人们的喜爱，为追求高品质的果实以获得更大的市场，越来越多的科研人员通过科学技术提高果实品质，促进梨果实品质发文数量增多，推动科研的进步。至2008年，进入平稳发展阶段，此时梨果实品质的各个研究领域已基本成型，新的研究领域开发难度较高，科研人员的数量及研究内容较稳定，科研成果持续产出平稳，发文数量维持现水平较难发生大规模改变。根据2000—2020年2个阶段的不同发展趋势及趋势线公式预测：2021年及以后，发文数量会随着时间的不断推进，在小范围的波动内呈持续稳步增加。
在梨果实品质研究不断发展过程中，主要研究机构为中国农业科学院果树研究所、南京农业大学、新疆农业大学、塔里木大学和山东省果树研究所。北方在科研方面所做的工作多于南方，其原因可能为全国梨产区主要在北方，产业发展推动科研进步，科研成果反作用于产业并推动其发展，最终使得科研和产业协同发展、共同进步。库尔勒香梨虽在关键词突变中仅暴发2年，暴发性不强，但其在关键词的聚类分析和关键词在文献中的占比及中心性都较高，说明库尔勒香梨的果实品质研究一直都处在较高的水平，是梨果实品质目前重要的研究内容。梨育种是另一种提高果实品质的途径。近年来，优良品种持续不断被选育、审定，以玉露香、新梨7号、黄冠梨、翠冠梨为代表的新品种因其果实品质上乘逐渐受到重视，发展势头迅猛。以鸭梨、雪花梨、京白梨等代表的老品种逐渐淡出人们的视野，栽培面积逐渐下滑。河北省泊头、辛集等地主栽品种由鸭梨改变为鸭梨、黄冠，部分地区黄冠的栽培面积已经超越鸭梨。目前，消费者除了追求梨的甜、脆等传统果实品质外，近年来新出现的有机、绿色、香气等词汇作为另一种形式的果实品质也逐渐引起人们的关注。虽然目前相关研究还较少，但随着人们的需求、市场的需要，对有机、绿色、香气方面的研究可能会逐渐增多，成为研究热点。
综上所述，我国梨果实品质研究经历了快速发展阶段，现为平稳发展阶段。随着时间的不断发展，我国梨果实品质研究稳步前进。目前关于梨果实品质研究的主要科研力量集中在北方，且主要研究热点为库尔勒香梨、产量、外观品质，未来的研究趋势可能会向黄冠梨和玉露香梨倾斜，免套袋技术研究可能在未来的研究中持续暴发，且采后贮藏研究将一直作为研究热点并将持续下去。
参考文献
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关键词 梨;果实品质;文献计量;可视化;热点
中图分类号 S-058 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）21-0247-05
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.21.063
开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Research Progress and Hot Spots of Pear Fruit Quality Based on Bibliometric Analysis
JI Ming-hui， LI Long-fei， GAO Li-juan et al
（Changli Institute of Pomology， Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Changli， Hebei 066600）
Abstract In order to understand the research progress and future development trends of pear fruit quality in recent years， the collected documents were sorted and analyzed through CiteSpace software using China National Knowledge Base （CNKI） as a source. The results showed that although the number of posts had fluctuated slightly in recent years， the overall trend was stable. Northern scientific research institutions represented by the Fruit Research Institute of the Chinese Academy of Agricultural Sciences account for most of the research on pear fruit quality. The keywords with higher frequency were fruit quality， quality， Korla fragrant pear， bagging， yield. In recent years， research hotspots were mainly focused on Korla fragrant pears; the post-harvest storage and quality changes of the fruits were the main contents of current research; the research on the fruit quality and post-harvest physiology of Yulu fragrant pears would be the future development trend.
Key words Pear;Fruit quality;Bibliometrics;Visualization;Hot spots
基金項目 河北省财政专项（2019-3-5-2）;财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系。
作者简介 冀明辉（1993—），男，河北保定人，研究实习员，硕士，从事果树栽培工作。*通信作者，研究员，从事果树栽培与技术推广工作。
收稿日期 2021-06-09;修回日期 2021-07-30
梨属蔷薇科（Rosaceae），梨亚科（Pomaceae），梨属（Pyrus）植物，是落叶乔木或灌木。梨是世界大宗水果之一，全世界有88个国家和地区生产梨[1]。我国是梨的三大起源中心之一，种质资源丰富，栽培面积广阔[2]，白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨、西洋梨五大系统在我国均有种植。我国是世界上最大的梨生产国，也是重要的出口贸易国[3]。近年来，我国梨市场出口贸易快速增长，每年都有大量鲜梨出口国外。梨果实品质是我国梨产品在国内外市场影响力和销量的关键。梨果实品质的概念比较宽泛，包括梨果实的外观品质（大小、重量、颜色、果面整洁度、硬度等）和果实的内在品质（糖含量、酸含量、可溶性固形物含量、Vc和石细胞含量以及挥发性物质含量等）。影响梨果实品质的因素诸多，其中主要包括3方面：环境因素（温度、湿度、降雨量、日照时间等）、内部因素（基因型决定）和管理因素（施肥、浇水、修剪、疏花、蔬果、套袋等）等因素决定[4]。因此，优良的果实品质取决于适宜的气候、优良的品种及配套的栽培技术。
CiteSpace软件是由陈超美老师开发的一款用于科学分析的工具。它整合了文献计量学和数据可视化等功能，是一款优秀的文献数据可视化分析软件。它的数据来源广泛，中国知网（CNKI）、Web of Science（WOS）等多种数据库均可适用。将从数据库收集来的文献数据进行转换，便可通过CiteSpace软件对文献的作者、发文机构或者国家进行合作网络分析;对主题、关键词、学科类别进行共现分析;对文献、作者、期刊进行共被引分析;对文献进行耦合分析。通过以上多方位分析，实现对该领域的研究内容、研究方向、研究热点、研究趋势、发展脉络和进程及作者间的合作关系等方面深入了解。 虽然目前关于梨果实品质方面的研究较多，但通过文献计量学对梨果实品质研究进行可视化分析的报道较少。为了促进梨果实品质的发展，使更多从事或准备从事梨果实品质研究的人更快更全面的了解梨果实品质的研究现状，笔者整理了中国知网收录的自2000年以来关于梨果实品质研究的文献数据，通过CiteSpace软件对文献的关键词、作者、机构等多方面数据进行可视化分析、可视化知识图谱展示，探寻梨果实品质目前的研究热点、研究前沿及预测未来的研究趋势，以供参考[5]。
1 数据与方法
数据来源于中国知网（CNKI）学术期刊检索库。以“梨”“果实品质”为主题并去除“刺梨”“梨枣”主题进行检索。检索时间范围为2000年1月1日至2021年4月25日，共检索出总库文献1 510篇。为避免重复，提高准确度，选取总库学术期刊1 110篇，进行人工筛选，过滤掉低质量、冗余、无意义文献，最终共获得学术期刊946篇。利用Office 2016对946篇文献进行数据整理，并将这些文献以“RefWorks”格式导出，通过CiteSpace软件进行格式转换，最后进行关键词、机构、作者等的可视化知识图谱分析。
2 结果与分析
2.1 论文发表情况及趋势分析
学术领域内发文数量体现出近年来该研究领域受到科研工作者的关注程度及研究热度。图1为2000—2020年间梨果实品质相关研究的发文数量变化情况。2000—2020年间，关于梨果实品质的国内发文量总体呈上升趋势，主要分为2个阶段：第1阶段为2000—2007年，为快速上升阶段，截至2007年发文量为53篇，比2000年增加了253.33%，平均增幅为31.67%;2008—2020年为相对平稳的第2阶段，虽发文数量每年不断波动，但变化幅度不大，整体呈稳定趋势，每年发文数量平均为55.38篇。根据2000—2020年的发文数量变化规律得到图1所示趋势线，根据该趋势线预测2021年发文量为67.84篇，同比2020年增加38.45%，与第2阶段相比平均发文量增加了22.50%。
2.2 机构发文分析
根据CiteSpace软件对发文机构进行数据处理分析，了解国内从事梨果实品质相关研究机构的组成、发文量等信息。现将发文量前10机构及发文数量绘制成图 其中中国农业科学院果树研究所以发文量77篇，居第1位，紧跟其后的为南京农业大学（发文量48篇）、新疆农业大学（发文量48篇）、塔里木大学（发文量35篇）和山东省果树研究所（发文量24篇）。值得一提的是，前5发文机构中北方科研机构占据4个，南方1个;前10发文机构中北方占据8个，南方2个。由此说明，关于梨果实品质方面的研究北方和南方还存在较大差距，其科研机构及科研力量主要集中在北方，前10机构中占据80%。
2.3 作者合作网络分析
作者合作知识图谱分析可以展示同一研究内容不同作者之间的合作关系、不同研究内容之间的相互联系。圆圈大小代表该作者发表文献数量的多少，不同颜色代表发表文献的年份，连线代表作者间的合作关系，连线越多表示合作越紧密。图3为科研工作者在梨果实品质2000—2021年的合作关系图。#0～#9为作者在梨果实品质研究方面通过关键词聚类分析得到的具体研究方向，呈整体分散、局部聚集的现象。刘园、吴翠云、卢治文、李疆、何天明、覃伟铭等对肥料对果实品质的研究较多[6];王文辉、贾晓辉、佟伟之存在合作关系，由于1-MCP与果实储藏品质有关，所以他们在果品贮藏方面研究较多[7-8];李晓刚、蔺经、杨青松等作者的聚类为“翠冠梨”，赵林、樊继德、杨峰等作者的聚类为“早熟梨”[9-10]，廖小龙、廖康、赵世荣等作者的聚类为“库尔勒香梨”，说明他们在品种与果实品质方面有相关研究;何子顺、董彩霞、徐阳春等[11]作者和郝国伟、伊兴凯、杨胜等作者的聚类说明他们都在元素对果实品质的影响方面有研究[12-14];张学英、骆军、王晓庆在果色方面有研究[15-16]。
2.4 研究现状分析
图4为通过CiteSpace软件对关键词進行聚类分析，将前10个聚类显示，其中“玉露香梨”“库尔勒香梨”“黄冠梨”3个聚类表明在聚类分析水平上，这3个品种的研究占据重要位置。“外观品质”“虎皮病”2个聚类说明科研人员对外观品质的研究比较重视。表1为高频关键词在文献中的占有率，关键词在1篇文献中出现1次，则文献数量加1。中心性是用来体现节点在网络中重要性的指标，越接近于1说明中心性越强，其关键词相关研究内容越重要，反之亦然。从表1可以看出，自2000年以来，对于“库尔勒香梨”“黄金梨”“翠冠梨”3个品种的果实品质研究较多，分别达到了11.73%、5.50%、3.17%。值得提出的是，图4和表1共2种统计方式都包含“库尔勒香梨”，它在关键词中不仅占比大于10%且中心性为0.25，这充分说明了近年来众多科研工作者对库尔勒香梨果实品质十分关注，是最近几年的研究热点。“套袋”和“产量”2个关键词文献占比较多，其中套袋能显著改善果面光泽度、提升优质果占比[17-18]，产量在一定程度上与品质成反比。可以推测，科研工作者对套袋和产量与果实品质的关系也极为关注。1-MCP是延长储藏的重要物质[19-20]，其关键词占比为4.4%，表明科研工作者对贮藏过程中果实品质的改变也较为关心。以上聚类分析及对关键词的解析可知，近年来在梨果实品质方面库尔勒香梨是主要的研究品种，果实品质的影响因素是目前的主要研究内容。
2.5 梨果实品质研究热点分析
图5为对文献中的关键词进行处理，并根据关键词绘制的时间区划图。其中节点位置代表关键词第1次出现的时间，节点圆圈大小代表关键词出现的频率。圆圈越大，说明研究的文献越多，相对应的研究人员、投入的科研力量也就越多。不同颜色的线和年轮代表着不同年限发表的文章，连线越多，年轮越多，说明相对应的研究内容越多。由图5可知，“果实品质”“品质”“库尔勒香梨”“套袋”几个关键词自2000年便开始研究，并一直持续多年。“翠冠梨”自2004年引起大家的注意，随着时间的推迟，研究逐渐增多。“黄冠梨”作为1个新品种，自2008年对它的研究逐步增加。从2000年出现“1-MCP”到2007年出现“货架期”“冷藏”，再到2009年“贮藏”关键词，2017年“采后生理”关键词，说明采后储藏及生理一直是研究热点，并将长期作为研究热点和研究趋势获得科研人员的关注。2016年“常温贮藏”关键词出现，预示着科研工作者正在试图寻找更方便、快捷、节能的贮藏方式或更耐贮藏的品种，说明梨果实的采后工作越来越受到科研人员重视。 2.6 梨果实品质研究趋势分析
图6为通过CiteSpace软件，对所收集到的文献关键词进行关键词突变研究和可视化展示。关键词突变开始时间并非关键词第1次出现的时间，而是晚于或等于关键词第1次出现的时间。它是关键词暴发时间，即关键词内容大规模研究的开始时间。图6共出现18个突变关键词，由图可知“黄金梨”突现强度最高，为9.19，其次是“套袋”（5.09）、“砀山酥梨”（4.94）、“套袋果”（4.9）和“库尔勒香梨”（4.83），说明这些关键词在对应的研究暴发年份急剧增加，其原因可能是市场导向推动了相关研究的快速发展。
为了掌握未来梨果实品质研究趋势，现选取2010年及以后开始暴发的关键词进行研究。分别是“砀山酥梨”（2010年暴发，持续3年）、“内在品质”（2010年暴发，持续3年）、“黄冠梨”（2012年暴发，持续5年）、“库尔勒香梨”（2013年暴发，持续2年）、“采收期”（2014年暴发，持续2年）、“玉露香梨”（2014年暴发，持续8年）和“货架期”（2014年暴发，持续2年），这些均为近10年内研究的前沿及趋势。其中值得一提的是“玉露香梨”自2000年就有相关研究，自2014年开始暴发并一直持续到2021年，大概率会一直持续数年。这说明在梨果实品质研究领域中，关于玉露香梨的果实品质研究是近几年的热点，其原因可能是玉露香梨果实品质赢得了市场的认可，因此得到了快速发展并推动了玉露香梨相关研究进程。“黄冠梨”自2012年开始呈暴发性增加，持续5年，随后逐渐失去暴发性，研究减少，说明黄冠梨果实品质的研究比较热门，虽然近年研究变少，但由于目前黄冠梨的发展势头很猛，河北省石家庄市辛集市推出了黄冠梨品牌，使黄冠梨的影响力进一步提高，可能会再次推动科研人员对黄冠梨的研究，并在未来几年再次暴发为突变词[21]。18个突变词中“套袋果”和“套袋”2个关键词都与套袋相关，并分别持续暴发8和9年，其可能原因是套袋能有效改善梨果实品质，较大程度避免病虫害和维持果实表面光洁。且套袋相对成本较低，不需大范围投入，见效快，是一种快捷、方便的提高果实综合品质的途径，因此得到了市场和科研人员的关注和认可，导致套袋方面的研究增多。但隨着社会的不断发展，近年来人工成本越来越高，套袋所需的资金投入也越来越多，正在逐渐丧失其优势，亟需新的途径或方法替代套袋技术。因此，科研人员的相关研究也就越来越少，开始开辟新的提高果实品质的途径，比如培育免套袋高抗病虫害的品种。
3 结论与讨论
梨果实品质相关研究经历2000—2007年的迅速发展后，2008年至今，关于梨果实品质方面的研究在小的起伏波动中逐渐趋于稳定。其快速发展阶段的原因可能是进入21世纪后，经济得到飞速发展，人们的生活水平不断得到提高，水果，尤其是梨、苹果等大宗水果越来越受到人们的喜爱，为追求高品质的果实以获得更大的市场，越来越多的科研人员通过科学技术提高果实品质，促进梨果实品质发文数量增多，推动科研的进步。至2008年，进入平稳发展阶段，此时梨果实品质的各个研究领域已基本成型，新的研究领域开发难度较高，科研人员的数量及研究内容较稳定，科研成果持续产出平稳，发文数量维持现水平较难发生大规模改变。根据2000—2020年2个阶段的不同发展趋势及趋势线公式预测：2021年及以后，发文数量会随着时间的不断推进，在小范围的波动内呈持续稳步增加。
在梨果实品质研究不断发展过程中，主要研究机构为中国农业科学院果树研究所、南京农业大学、新疆农业大学、塔里木大学和山东省果树研究所。北方在科研方面所做的工作多于南方，其原因可能为全国梨产区主要在北方，产业发展推动科研进步，科研成果反作用于产业并推动其发展，最终使得科研和产业协同发展、共同进步。库尔勒香梨虽在关键词突变中仅暴发2年，暴发性不强，但其在关键词的聚类分析和关键词在文献中的占比及中心性都较高，说明库尔勒香梨的果实品质研究一直都处在较高的水平，是梨果实品质目前重要的研究内容。梨育种是另一种提高果实品质的途径。近年来，优良品种持续不断被选育、审定，以玉露香、新梨7号、黄冠梨、翠冠梨为代表的新品种因其果实品质上乘逐渐受到重视，发展势头迅猛。以鸭梨、雪花梨、京白梨等代表的老品种逐渐淡出人们的视野，栽培面积逐渐下滑。河北省泊头、辛集等地主栽品种由鸭梨改变为鸭梨、黄冠，部分地区黄冠的栽培面积已经超越鸭梨。目前，消费者除了追求梨的甜、脆等传统果实品质外，近年来新出现的有机、绿色、香气等词汇作为另一种形式的果实品质也逐渐引起人们的关注。虽然目前相关研究还较少，但随着人们的需求、市场的需要，对有机、绿色、香气方面的研究可能会逐渐增多，成为研究热点。
综上所述，我国梨果实品质研究经历了快速发展阶段，现为平稳发展阶段。随着时间的不断发展，我国梨果实品质研究稳步前进。目前关于梨果实品质研究的主要科研力量集中在北方，且主要研究热点为库尔勒香梨、产量、外观品质，未来的研究趋势可能会向黄冠梨和玉露香梨倾斜，免套袋技术研究可能在未来的研究中持续暴发，且采后贮藏研究将一直作为研究热点并将持续下去。
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