【摘 要】
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“饮食男女,人之大欲存焉。”饮食是天理,是人类基本的需求,因此,以满足人们饮食为出发点的餐厅永远是消费图景中的重要场景。众所周知,餐饮行业最传统的三元素“产品、环境
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“饮食男女,人之大欲存焉。”饮食是天理,是人类基本的需求,因此,以满足人们饮食为出发点的餐厅永远是消费图景中的重要场景。众所周知,餐饮行业最传统的三元素“产品、环境、服务”,对于餐饮企业的经营具有举足轻重的作用。著名的火锅品牌海底捞便是以服务见长,为世人所追捧;知名的俏江南餐厅以环境的优雅而暴得大名,一度成为业界的标杆;令无数资深老饕心心念念的许多著名苍蝇馆子,凭借其优秀的产品也是门庭若市,酒香不怕巷子深;当然还有那些产品、环境、服务都不错的餐厅,比如外婆家、新荣记、瓦库等。
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