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该文介绍了食品危害分析与关键控制点体系（HACCP），HACCP在国际和国内推行的情况，我国食品安全的现状，为什么我国食品企业应尽快建立HACCP体系，以及如何建立HACCP体系。
我国食品企业应尽快建立HACCP体系
【摘 要】
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该文介绍了食品危害分析与关键控制点体系（HACCP），HACCP在国际和国内推行的情况，我国食品安全的现状，为什么我国食品企业应尽快建立HACCP体系，以及如何建立HACCP体系。
【机 构】
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北京市食品研究所100076
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年7期
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