【摘 要】
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每年冬天,市场上都有大量红亮红亮的香肠、腊肉等腌腊制品上市,煞是诱人,其实,腌腊肉食品中的这种亮红色就是硝盐作用所致。
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每年冬天,市场上都有大量红亮红亮的香肠、腊肉等腌腊制品上市,煞是诱人,其实,腌腊肉食品中的这种亮红色就是硝盐作用所致。
Every winter, there are a large number of red, red and bright sausages and bacon products on the market. It is indeed tempting. In fact, this bright red color in cured meat products is caused by the role of nitrate salt.
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