【摘 要】
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中华药膳在中国菜中一直独具特色,其萌芽于春秋战国时期,如《内经》中记载了"半夏秫米汤",《金匮》中记载了"当归羊肉汤"。从两千多年前的《神农本草经》、《黄帝内经》,到明代《
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中华药膳在中国菜中一直独具特色,其萌芽于春秋战国时期,如《内经》中记载了"半夏秫米汤",《金匮》中记载了"当归羊肉汤"。从两千多年前的《神农本草经》、《黄帝内经》,到明代《本草纲目》、清代《随息居饮食谱》等上百本著作均有记述,均主张"药补不如食补"。药膳寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体。药王孙思邈在《千金方》中曾说:"夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,
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