【摘 要】
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我国是肉类生产、消费大国,也是兔肉生产和消费大国.2004年,我国年出栏商品兔3.3亿只,兔肉46.68万t.在兔肉消费方面,由于近几年社会各界的大力宣传,兔肉的营养特性已被人们所
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我国是肉类生产、消费大国,也是兔肉生产和消费大国.2004年,我国年出栏商品兔3.3亿只,兔肉46.68万t.在兔肉消费方面,由于近几年社会各界的大力宣传,兔肉的营养特性已被人们所揭示,兔肉的消费群体逐步扩大,尤以四川为甚!比如内江市有420万人,除了年消费本市出栏商品兔960万只外,还向山东、河北调入冻兔消费!在市里有三个兔肉深加工厂生产,在农贸市场有活兔点杀,有烤兔,有冻兔,在超市有真空袋装兔肉制品,也有散装,而且今年超市的冷却兔十分畅销,人均年消费商品兔3只以上,真是千家万户,无兔不成席!在兔肉熟食
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