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羊肚菌是一种珍贵的食药同源食用菌，具有极高的营养价值。羊肚菌含有多种活性成分，如多糖、多酚、三萜以及其他各种营养元素，因此羊肚菌对提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、保肝护肝等具有显著效果。通过对羊肚菌的药理作用及其产品开发现状进行综述，以期为羊肚菌在医疗保健及产品开发等方面提供参考。
羊肚菌药用价值及产品开发现状
【摘 要】
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羊肚菌是一种珍贵的食药同源食用菌，具有极高的营养价值。羊肚菌含有多种活性成分，如多糖、多酚、三萜以及其他各种营养元素，因此羊肚菌对提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、保肝护肝等具有显著效果。通过对羊肚菌的药理作用及其产品开发现状进行综述，以期为羊肚菌在医疗保健及产品开发等方面提供参考。
【机 构】
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牡丹江师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2022年07期
【基金项目】
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2022年黑龙江省属高校基本科研业务费一般项目（1452MSYYB010）； 牡丹江师范学院研究生科技创新项目“牡丹江地区食用菌菌种鉴定及药理作用研究”;牡丹江师范学院创新创业课程“食用菌资源开发利用”成果； 2022年牡丹江师范学院科研项目一般项目（YB2022009）； 大学生创新
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